这是一道丝滑、优雅且温暖的主菜：南瓜的甜味与蘑菇的浓郁和帕尔马干酪的丰富口感融合，创造出包裹每一条宽面条的奶油酱。非常适合秋季的美食午餐，搭配帕尔马干酪的撒粉和栗树蜂蜜的芳香点缀。
将南瓜切成小方块，蘑菇切成薄片。
在一个大平底锅中，用特级初榨橄榄油炒香切碎的洋葱，然后加入南瓜，煎炒5分钟。
加入蘑菇，加入盐，中火再煮10分钟，如有需要可加少量水。
当南瓜变软时，将一半的蔬菜与奶油一起搅拌成光滑的奶油酱。
将奶油酱倒回锅中与整块蔬菜混合，小火翻炒均匀。
在大量加盐的水中煮宽面条，煮至有嚼劲，沥干后倒入调味酱中。
加入磨碎的帕尔马干酪，充分搅拌均匀。
立即用切碎的新鲜欧芹、额外撒上的帕尔马干酪以及可选的栗树蜂蜜一勺一起上桌。
请现做现吃。密封后冷藏，最多保存1天。加热时用小火，加入少量水或牛奶。不可冷冻。
Italy, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 117.49 |
| 碳水化合物 (g) | 2.2 |
| 其中糖分 (g) | 1.88 |
| 脂肪 (g) | 8.67 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.68 |
| 蛋白质 (g) | 7.52 |
| 纤维 (g) | 0.65 |
| 促销 | 0.37 |
