将南瓜切成小块，蘑菇切成薄片。
在一个大平底锅中，用特级初榨橄榄油炒香切碎的洋葱，然后加入南瓜，翻炒5分钟。
加入蘑菇，撒盐，中火再煮10分钟，如有需要可加少量水。
当南瓜变软时，将一半的蔬菜与奶油一起搅拌成光滑的奶油。
将奶油与整块蔬菜一起放回锅中，小火搅拌。
在充足的盐水中煮宽面，煮至稍硬，沥干后倒入调味料中。
加入磨碎的帕尔马干酪，充分搅拌。
立即上桌，撒上新鲜切碎的欧芹，额外撒些帕尔马干酪，并可根据喜好在旁边放一茶匙栗子蜂蜜。
刚做好的时候食用。在冰箱中密封保存，最多1天。加少量水或牛奶小火加热。不建议冷冻。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 117.49 |
| 碳水化合物 (g) | 2.2 |
| 其中糖分 (g) | 1.88 |
| 脂肪 (g) | 8.67 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.68 |
| 蛋白质 (g) | 7.52 |
| 纤维 (g) | 0.65 |
| 促销 | 0.37 |
