土豆和混合甜乡村奶酪炸丸子

在碗中将压碎的土豆、鸡蛋、磨碎的帕尔马干酪、一半的面包屑、面粉、盐、胡椒和少许肉豆蔻混合。搅拌均匀，直到形成坚实但可操作的面团（如有需要可添加更多面包屑）。

取少量面团，放在手掌上压扁，放入一块混合甜乡村奶酪，包好并揉成小球。

每个炸丸子先裹上面粉，再蘸少量水（或蛋白），最后裹上面包屑。

将油加热至170°C。分批炸几颗炸丸子，炸至均匀金黄（3-4分钟）。用吸油纸沥油。

趁热食用炸丸子，奶酪仍然拉丝，搭配摩德纳IGP洋葱果酱和香醋，形成酸甜对比。