这是一道突显地中海传统简单性的主菜，因佩科里诺罗马诺DOP奶酪的独特风味而更加丰富。西兰花的甜味与面条相结合，而一阵佩科里诺奶酪的洒落则创造出一种浓烈而包裹的味道碰撞。为了增添独特风味，可以搭配栗子蜂蜜，其甜苦的味道将提升奶酪的咸味和蔬菜的清新。
在一个大锅中煮沸足够的盐水。
清洗西兰花，将其分成小朵，并在流动的水下冲洗。
将西兰花小朵倒入沸水中，煮约6分钟。
在同一锅水中，加入小耳朵面，再煮6分钟（或至面条煮至适中，根据面条的说明进行检查）。
在一个大平底锅中，用压碎的大蒜瓣和辣椒加热特级初榨橄榄油。
沥干面条和西兰花，保留少量煮水。
将面条和西兰花放入锅中与油一起翻炒，加入一勺煮水以混合。
从火上移开，加入佩科里诺罗马诺奶酪碎，搅拌均匀以使其融合。
立即上桌，每盘撒上一些额外的佩科里诺奶酪，并在盘子旁边加一丝栗子蜂蜜以作美食搭配。
刚做好的时候食用。在冰箱中密封保存，最多可保存1天。不建议冷冻。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 76.25 |
| 碳水化合物 (g) | 3.21 |
| 其中糖分 (g) | 3.21 |
| 脂肪 (g) | 5.37 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.62 |
| 蛋白质 (g) | 3.23 |
| 纤维 (g) | 1.58 |
| 促销 | 0.46 |
