رمز النظام الغذائي المتوسطي، يتم إنتاج هذا الزيت البكر الممتاز سيلزيوني كوتريرا في الجزء الجنوبي الشرقي من صقلية من بساتين الزيتون القديمة المعرضة للجنوب، على ارتفاع 150-400 متر فوق مستوى سطح البحر وبالقرب من البحر الأبيض المتوسط. إنه مزيج حصري من اختيار معاصر كوتريرا. الأنواع: موريسكا، بيانكوليللا، نوتشيلارا، سيراسوولا، توندا إيبليا. طريقة الحصاد: حصاد يدوي وآلي. فترة الحصاد: من 1 نوفمبر حتى نهاية الإنتاج. طريقة الاستخراج: دورة مستمرة على مرحلتين على البارد. المظهر: أخضر، معتم بسبب الترسيب الطبيعي. الرائحة: كثيفة مع نكهة واضحة من الخرشوف. الطعم/الرائحة: كثيف، مع مرارة وحارة متوازنة جداً، يحتوي على نكهات الخرشوف والأوريجانو. معاصر كوتريرا تفتخر عائلة كوتريرا باسم مهم في إنتاج الزيت في صقلية. مع 50 هكتارًا من بساتين الزيتون في التلال، تنتج زيتًا عالي الجودة منذ عام 1979 واسمها قد حقق اعترافًا دوليًا عدة مرات: ميدالية ذهبية لوس أنجلوس 2005؛ المرتبة الأولى "ليون الذهبي" للماستري 2004؛ المرتبة الأولى "فيستامبينتي" غروسيتو 2004؛ 3 زيتونات دليل سلو فود 2003-2005؛ المرتبة الأولى "إركولي أولياريو".
