الخيارات
الوصف
بارميجيانو ريجيانو بقرة فريزونا 18 شهرًا مصنوع من حليب خام من بقرة فريزونا، المعروفة بجودة حليبها العالية. مع نضج لمدة 18 شهرًا، يبدأ هذا البارميجيانو في تطوير نكهة أكثر تعقيدًا مقارنة بالنضوجات الأصغر، مع الحفاظ على نعومة ونضارة مميزة. إنه مثالي لمن يرغب في توازن بين النكهات الرقيقة وكثافة خفيفة. الحليب: حليب خام من بقرة فريزونا. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة. عجينة بلون أصفر قشدي، بدون عيون أو بعيون صغيرة. التركيب: قوام أكثر كثافة وقليل التفتت، مع حبيبات معتدلة، تبدأ في الظهور مع النضج. الرائحة والنكهة: ملاحظات لبنية أكثر نضجًا، مع لمحات من الزبدة وتلميح من الفواكه الجافة، مما يمنح الجبن تعقيدًا عطريًا أكبر. الطعم: متوازن جيدًا بين الحلاوة والملوحة، مع لمسة خفيفة من الفواكه الجافة وطعم أكثر استدارة مقارنة بالنضوجات الأصغر. النضج: 18 شهرًا. التوصيات المرافقة العسل: عسل الزيزفونعسل الزيزفون، مع ملاحظاته الطازجة والمنثولية، يخلق تباينًا خفيفًا وعطريًا، يعزز تعقيد البارميجيانو دون أن يطغى عليه. اللؤلؤ: لؤلؤ البرتقاللؤلؤ البرتقال يضيف لمسة حمضية وحيوية، تتناسب تمامًا مع الملاحظات اللبنية وقليل الفواكه للجبن. المربى: مربى الكمثرى وخل البلسميك من مودينا IGPحلاوة الكمثرى مع حموضة الخل البلسميك تعزز التوازن في البارميجيانو، مما يخلق لعبة من التباينات اللذيذة. الجيلاتين: جيلاتين الليمونانتعاش جيلاتين الليمون يمنح لمسة حمضية ومنعشة، توازن التركيب المتفتت وقليل الملوحة للجبن. الكريمة: كريمة خل البلسميك من مودينا IGP والتوت البريحلاوة التوت البري مع الحموضة الخفيفة للبلسميك تكمل الملاحظات الفواكه للبارميجيانو، مضيفة طعمًا مستديرًا وراقيًا. بيوريه: بيوريه التوت البري البريالطعم القوي وقليل الحموضة للتوت البري البري يتناسب تمامًا مع نعومة البارميجيانو، مما يعزز نكهاته العطرية. التقليدي: بصل بوريتي مع خل البلسميك من مودينا IGPبصل بوريتي، مع طعمه الحلو والبلسمي، يخلق مرافقة أصلية ومنسجمة، تعزز حلاوة الجبن وتقدم تباينًا مثيرًا. البيرة: ممتاز مع بيرة بلجيكية أو عنبرية، تتناغم مع الملاحظات الناضجة قليلاً للجبن. النبيذ: يتناسب جيدًا مع نبيذ أبيض هيكلي مثل شاردونيه، أو أحمر شاب وفاكهي مثل باربيرا، يعزز التوازن في البارميجيانو. الخبز: مثالي مع خبز كامل الحبة أو فوكاتشيا بالأعشاب، لإكمال التركيب المتفتت للجبن. مرافقات أخرى: لذيذ يتم تناوله نقيًا، أو يستخدم لإثراء الريزوتو وأطباق المعكرونة الأولى، مضيفًا عمقًا وتعقيدًا للطبق. السكين الموصى به: يوصى بسكين اللوز للجبن متوسط النضج، للحفاظ على القوام الكثيف والمتفتت بشكل معتدل.