Reis so lange waschen, bis das Wasser klar ist. Mit Wasser bei niedriger Hitze kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist (12–15 Min.). Herd ausschalten, abdecken und 10 Min. ruhen lassen. Mit Reisessig, Zucker und Salz würzen. Abkühlen lassen.
Mehl, kaltes Sprudelwasser und eine Prise Salz vermischen. Garnelenschwänze in den Teig tauchen und in heißem Sonnenblumenöl frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Nori-Algenblatt auf die Arbeitsfläche legen, idealerweise mit einer Bambusmatte zur Hilfe. Die Ränder leicht anfeuchten. Den Reis gleichmäßig auf der gesamten Fläche fest andrücken, dann umdrehen. Jedes Blatt mit Garnelenschwänzen und Avocadoscheiben belegen. Aufrollen, festdrücken und in 6 Stücke schneiden.
Jedes Stück mit einem Klecks Mayonnaise und etwas Chili garnieren. Mit einem leichten Bier, z.B. Blanche, servieren.
Bier
Mit einem leichten Bier, z.B. Blanche, servieren.
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 105,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,12 |
| davon Zucker (g) | 7,7 |
| Fette (g) | 1,17 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,15 |
| Proteine (g) | 10,64 |
| Ballaststoffe (g) | 5,42 |
| Verkauf (g) | 1,32 |
