Emilianisches Brett mit Kräuterfocaccia, Parma-Schinken und Parmigiano Reggiano in Spänen

Name: Emilianisches Brett mit Kräuterfocaccia, Parma-Schinken und Parmigiano Reggiano in Spänen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Mehl Typ 0; 200 mL Lauwarmes Wasser; 10 g Frische Bierhefe; 20 mL Natives Olivenöl extra; 5 g Salz; nach Bedarf Frischer Rosmarin und Thymian; 120 g 24 Monate gereifter Prosciutto di Parma DOP; 100 g Coppa Piacentina DOP; 100 g Salame Felino IGP; 100 g 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano DOP; nach Bedarf Getrocknete oder frische Feigen (saisonal); nach Bedarf Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP; nach Bedarf Geschälte Walnüsse

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Kategorie: Beilagen

Ein Brett, das die gastronomische Tradition der Emilia feiert, bei dem die Hauptakteure die Parma-Schinken und der gereifte Parmigiano Reggiano sind. Alles wird von einer weichen und duftenden Kräuterfocaccia begleitet. Eine gesellige und authentische Vorspeise, die darauf abzielt, die Viaemilia, ein elegantes und krautiges Italian Pilsner, optimal zur Geltung zu bringen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Mehl typ 0300g
Lauwarmes wasser200mL
Frische bierhefe10g
Natives olivenöl extra20mL
Salz5g
Frischer rosmarin und thymiannach Bedarf
24 monate gereifter prosciutto di parma dop120g
Coppa piacentina dop100g
Salame felino igp100g
24 monate gereifter parmigiano reggiano dop100g
Getrocknete oder frische feigen (saisonal)nach Bedarf
Traditioneller balsamico-essig aus modena dopnach Bedarf
Geschälte walnüssenach Bedarf

Kaufbare Produkte

Viaemilia

€ 3,10

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Bereite die Focaccia zu: Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf. In einer Schüssel Mehl, Salz und Öl vermischen, dann das Wasser mit der Hefe hinzufügen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Mindestens 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
SCHRITT 2 VON 4
Den Teig auf ein geöltes Backblech ausrollen, mit gehacktem Rosmarin und Thymian bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
SCHRITT 3 VON 4
Bereite das Brett vor: Schneide die Wurstwaren fein auf und lege sie ordentlich auf ein Holzbrett. Füge die Parmigiano Reggiano-Späne, einige halbierte Feigen und einige Walnüsse hinzu.
SCHRITT 4 VON 4
Vervollständige den Parmigiano mit ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig und serviere ihn mit der warmen Focaccia.

Tipps

Viaemilia

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Die Wurstwaren und den Parmigiano Reggiano bis zum Servieren gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Focaccia kann 1 Tag lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	274,96
Kohlenhydrate (g)	22,81
davon Zucker (g)	0,85
Fette (g)	14,23
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5,29
Proteine (g)	14,96
Ballaststoffe (g)	0,76
Verkauf (g)	0,69

Proteine
14,96g·28%
Kohlenhydrate
22,81g·43%
Fette
14,23g·27%
Fasern
0,76g·1%