Ein Schneidebrett, das die gastronomische Tradition der Emilia feiert, bei dem die Hauptakteure die Parma-Schinken und der gereifte Parmigiano Reggiano sind. Dazu wird eine weiche und aromatische Kräuterfocaccia serviert. Eine gesellige und authentische Vorspeise, die dazu gedacht ist, die Viaemilia, ein italienisches Pils mit elegantem und kräuterigem Profil, perfekt zu ergänzen.
Bereiten Sie die Focaccia zu: Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf. In einer Schüssel Mehl, Salz und Öl vermengen, dann das Wasser mit der Hefe hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden gehen.
Den Teig auf ein geöltes Backblech ausrollen, mit gehacktem Rosmarin und Thymian bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Bereiten Sie das Schneidebrett vor: Schneiden Sie die Wurstwaren dünn und ordnen Sie sie auf einem Holzbrett an. Fügen Sie Parmigiano Reggiano-Späne, einige halbierte Feigen und einige Walnüsse hinzu.
Vervollständigen Sie den Parmigiano mit einigen Tropfen traditionellem Balsamico-Essig und servieren Sie ihn mit der warmen Focaccia.
Viaemilia
Die Wurstwaren und den Parmigiano Reggiano bis zum Servieren gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Focaccia kann in einem luftdichten Behälter 1 Tag lang aufbewahrt werden.
Italia
| Energie (kcal) | 274,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,81 |
| davon Zucker (g) | 0,85 |
| Fette (g) | 14,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,29 |
| Proteine (g) | 14,96 |
| Ballaststoffe (g) | 0,76 |
| Verkauf (g) | 0,69 |
