Eine hausgemachte Gourmet-Pizza mit einem weichen und leicht knusprigen Teig, angereichert mit cremiger Burrata, Mortadella und Pistazien. Ideal für ein spezielles Abendessen oder ein elegantes Mittagessen.
Löse die Hefe und den Zucker in einem Teil des lauwarmen Wassers auf und lasse es 10 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.
In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen, dann das Wasser mit der Hefe und dem Olivenöl hinzufügen.
10-12 Minuten kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Eine Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teile den Teig in zwei und rolle ihn zu runden Scheiben von 25-30 cm aus.
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Die Pizzen auf einem Blech oder einem Pizzastein etwa 8-10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Füge die Burrata in Stücken, die Scheiben Mortadella und die Pistazienrohmasse hinzu.
Mit einem Schuss nativem Olivenöl verfeinern, nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren, damit die Burrata weich und schmelzfähig bleibt.
Ofen
Große Schüssel
Küchenwaage
Nudelholz
Küchentuch
Backblech oder Pizzastein
Esslöffel
Passender Wein
Bevorzugt sofort verzehren. Reste können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden (die Burrata verliert an Cremigkeit). Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
Für einen bekömmlicheren Teig lasse ihn 24 Stunden im Kühlschrank gehen. Sofort verzehren, um die Cremigkeit der Burrata zu genießen. Bei Verwendung von frischer Hefe die angegebene Menge ersetzen.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 406,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,9 |
| davon Zucker (g) | 1,31 |
| Fette (g) | 32,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,35 |
| Proteine (g) | 6,45 |
| Ballaststoffe (g) | 0,94 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
