Eine rustikale und originelle Variante der klassischen Augenblicke: Kekse aus Mürbeteig mit Vollkornmehl und 00, gefüllt mit Marmelade und in Sternform. Zart, echt und schön, um sie auf den Tisch zu bringen.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren.
Fügen Sie die Eigelbe hinzu und mischen Sie.
Sieben Sie das Mehl hinzu, fügen Sie das Backpulver, die Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu.
Formen Sie einen homogenen und kompakten Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 4-5 mm Dicke aus.
Mit einem sternförmigen Ausstecher viele Sterne aus dem Teig ausstechen: die Hälfte werden die Boden, die andere Hälfte die „Deckel“.
In die letzteren ein kleinerer Kreis in die Mitte schneiden, um ein Fenster zu schaffen, durch das die Marmelade sichtbar wird.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 180 °C für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen, dann einen Teelöffel Marmelade auf jeden Boden streichen und mit einem durchbrochenen Stern schließen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Schüssel
Spachtel oder Schwingbesen
Frischhaltefolie
Nudelholz
Stern-Ausstecher
Backblech
Backpapier
Teelöffel
Likörwein als Begleitung
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 3-4 Tage aufbewahren.
Mit Vollkornmehl erhalten die Kekse eine rustikalere und duftendere Note, perfekt zu Tee, Kaffee oder einem Glas heißer Milch.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 316,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,51 |
| davon Zucker (g) | 12,27 |
| Fette (g) | 17,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,7 |
| Proteine (g) | 6,63 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 1,11 |
