Die Mozzarella in Carrozza ist ein großer Klassiker der italienischen Küche: innen fädig, außen knusprig. Perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder leichtes Hauptgericht, typisch der neapolitanischen Tradition.
Die Mozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Sandwiches vorbereiten, indem zwei Toastbrotscheiben mit der Mozzarella dazwischen gelegt werden.
Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen.
Jedes Sandwich zuerst in Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier mit Milch tauchen und schließlich in Paniermehl wenden, dabei gut andrücken.
Viel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Mozzarella-Sandwiches auf beiden Seiten goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz abschmecken und sofort heiß servieren, damit der Käse fädig ist.
Pfanne
Schüssel
Schneebesen oder Gabel
Küchenpapier
Wein als Begleitung
Sofort verzehren: heiß und fädig servieren. Falls Reste bleiben, im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Klassische Vorspeise der neapolitanischen Tradition; sofort servieren, um die fädige Mozzarella zu genießen.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 232,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,42 |
| davon Zucker (g) | 1,74 |
| Fette (g) | 5,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,64 |
| Proteine (g) | 10,75 |
| Ballaststoffe (g) | 2,28 |
| Verkauf (g) | 0,43 |
