Dieses Rezept kombiniert die Süße der Chufa mit der säuerlichen Note der schwarzen Johannisbeere und kreiert schmackhafte und nahrhafte Energy Bites, perfekt für einen schnellen und energiereichen Snack.
Wenn die Datteln etwas trocken sind, weiche sie in heißem Wasser für etwa 5-10 Minuten ein, um sie zu erweichen. Gut abtropfen lassen, bevor du sie verwendest.
Gib die entkernten Datteln in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis eine klebrige und homogene Paste entsteht. Kratze die Seiten bei Bedarf ab.
In einer mittelgroßen Schüssel mische die Chufa-Flocken, die Haferflocken, das gefriergetrocknete schwarze Johannisbeerpulver, die Samen und eine Prise Salz.
Füge die Dattelpaste zu den trockenen Zutaten in der Schüssel hinzu und mische gut, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Nimm etwa einen Esslöffel Teig und rolle ihn zwischen den Händen, um Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser zu formen.
Wenn du möchtest, rolle die Energy Bites in geriebener Kokosnuss, Chufa-Mehl, extra gefriergetrocknetem schwarzen Johannisbeerpulver oder gehacktem Hafer.
Lege die Energy Bites auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller und stelle sie für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank bis zu einem Monat aufbewahren.
Füge einen Teelöffel Shiitake- oder Hericium-Mehl für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzu.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 114,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,25 |
| davon Zucker (g) | 17,9 |
| Fette (g) | 0,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,15 |
| Proteine (g) | 1,78 |
| Ballaststoffe (g) | 2,44 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
