Dieses Rezept kombiniert die Süße der Chufa mit der säuerlichen Note der schwarzen Johannisbeere und schafft so schmackhafte und nahrhafte Energy Bites, perfekt für einen schnellen und energiereichen Snack.
Wenn die Datteln etwas trocken sind, weiche sie für etwa 5-10 Minuten in warmem Wasser ein, um sie weicher zu machen. Gut abtropfen lassen, bevor du sie verwendest.
Gib die entsteinten Datteln in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis eine klebrige und homogene Paste entsteht, dabei bei Bedarf die Seiten abkratzen.
In einer mittelgroßen Schüssel mische die Chufa-Flocken, Haferflocken, gefriergetrocknetes Pulver aus schwarzer Johannisbeere, Samen und eine Prise Salz.
Füge die Dattelmasse zur Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu und vermische alles gut, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
Nimm etwa einen Esslöffel Teig und rolle ihn zwischen den Händen zu Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser.
Wenn gewünscht, wälze die Energy Bites in geriebener Kokosnuss, Chufa-Mehl, zusätzlichem gefriergetrocknetem Pulver aus schwarzer Johannisbeere oder gemahlenen Haferflocken.
Lege die Energy Bites auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller und stelle sie für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank bis zu einem Monat aufbewahren.
Füge einen Teelöffel Shiitake- oder Hericium-Mehl für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzu.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 114,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,25 |
| davon Zucker (g) | 17,9 |
| Fette (g) | 0,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,15 |
| Proteine (g) | 1,78 |
| Ballaststoffe (g) | 2,44 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
