Glutenfreie Crepes mit Chufamehl. Chufamehl enthält von Natur aus einfache Zucker, die dem Teig einen süßen Geschmack verleihen und den Bedarf an Zucker reduzieren. Es ist glutenfrei und hat eine ähnliche Verdickungskraft wie Stärke, ideal für Süßspeisen und Crepes.
Das Chufamehl in eine große Schüssel sieben.
Die pflanzliche Milch, das Ei, das native Olivenöl extra und das Salz hinzufügen.
Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten.
Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und durch Drehen gleichmäßig verteilen.
Die Crepe etwa 1 Minute pro Seite oder bis zur Bräunung backen.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die Crepes nach Belieben mit süßen oder herzhaften Zutaten füllen.
Die Crepes können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Für einen intensiveren Geschmack kann das Chufamehl vor der Verwendung einige Minuten im Ofen geröstet werden. Wenn der Teig zu dick ist, etwas pflanzliche Milch hinzufügen. Wenn er zu flüssig ist, einen Esslöffel Chufamehl hinzufügen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 347,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,03 |
| davon Zucker (g) | 3,06 |
| Fette (g) | 24,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,16 |
| Proteine (g) | 8,3 |
| Ballaststoffe (g) | 0,66 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
