Glutenfreier Kuchen mit Chufa-Mehl. Chufa-Mehl enthält von Natur aus einfache Zucker, die dem Teig eine süße Note verleihen und die benötigte Zuckermenge reduzieren. Es ist von Natur aus glutenfrei und hat eine bindende Wirkung ähnlich wie Stärke, ideal für Süßspeisen.
Das Chufa-Mehl in eine große Schüssel sieben.
Kokoszucker, Eier, pflanzliche Milch, natives Olivenöl extra, Backpulver und Salz hinzufügen.
Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Für einen intensiveren Geschmack das Chufa-Mehl vor der Verwendung einige Minuten im Ofen rösten. Wenn der Teig zu dick ist, pflanzliche Milch hinzufügen; wenn zu flüssig, Chufa-Mehl ergänzen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 257,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,59 |
| davon Zucker (g) | 13,69 |
| Fette (g) | 10,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,63 |
| Proteine (g) | 8,57 |
| Ballaststoffe (g) | 0,52 |
| Verkauf (g) | 1,46 |
