Diese Bowl kombiniert die Leichtigkeit der Quinoa mit dem Umami-Geschmack der Shiitake und der Cremigkeit der Avocado zu einer nahrhaften und schmackhaften Mahlzeit.
Spüle die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab. Bringe in einem kleinen Topf das Wasser (oder die Brühe) zum Kochen. Füge die Quinoa hinzu, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und koche etwa 15 Minuten, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und die Quinoa weich ist.
Lass die Quinoa einige Minuten zugedeckt ruhen, dann lockere sie mit einer Gabel auf.
Lege die getrockneten Shiitake-Scheiben in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser und lasse sie mindestens 20-30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Gieße sie ab und drücke sie vorsichtig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Bewahre das Einweichwasser auf: Filtere es und stelle es beiseite.
Erhitze in einer Pfanne das native Olivenöl extra bei mittlerer Hitze. Falls verwendet, gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für einige Sekunden an, ohne ihn zu verbrennen.
Füge die rehydrierten Shiitake hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Falls nötig, gib etwas vom Einweichwasser der Pilze hinzu, damit sie nicht zu trocken werden.
Verteile die gekochte Quinoa als Basis in einer Schüssel. Füge die Avocadoscheiben oder -würfel und die sautierten Shiitake hinzu.
Würze die Bowl mit Sojasauce. Wenn gewünscht, kannst du einen Teelöffel Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.
Bestreue alles mit Sesamsamen und frisch gehackten Kräutern.
Genieße deine Quinoa-Bowl mit Shiitake und Avocado sofort!
Kokosnuss-Bowl
Für eine reichhaltigere Variante kannst du eine Proteinquelle wie gebratenen Tofu, geröstete Kichererbsen oder ein hartgekochtes Ei hinzufügen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 170,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,49 |
| davon Zucker (g) | 11,8 |
| Fette (g) | 6,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,83 |
| Proteine (g) | 5,84 |
| Ballaststoffe (g) | 4,56 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
