Gegrillter Schwertfisch ist ein leichtes Fischgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Es passt gut zu Grillo, einem strohgelben Wein mit kristallgoldenen Reflexen. In der Nase sind fruchtige, blumige, krautige Noten von Zitrusfrüchten und gelbem sowie tropischem Fruchtfleisch, Grapefruit, Melone und Birnenduft wahrnehmbar, schließlich Ginster, Orangenblüte und Mandelduft. Im Mund finden sich die gleichen Aromen wie in der Nase, dazu zarte Zitrus- und Mineralnoten, was ihn frisch, würzig, intensiv und anhaltend macht.
Waschen Sie die Schwertfischsteaks gründlich unter fließendem Wasser, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und tupfen Sie das restliche Wasser mit Küchenpapier ab.
Erhitzen Sie den Grill, die Grillpfanne oder die Antihaftpfanne mindestens 3 Minuten lang, bis sie sehr heiß ist.
Legen Sie die Schwertfischsteaks auf die heiße Oberfläche und braten Sie sie 4-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke.
Drehen Sie die Steaks vorsichtig um und warten Sie, bis sie vollständig durchgegart sind.
Richten Sie die Steaks an und würzen Sie sie mit einer Prise Salz, Pfeffer, einem Schuss rohem Öl und Petersilie.
Servieren Sie sie nach Belieben mit Zitronenscheiben.
Grillo
Schwertfisch ist ein magerer Fisch, ideal für kalorienarme Diäten. Er kann frisch oder aufgetaut gekauft werden.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 109 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 4,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,15 |
| Proteine (g) | 16,9 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
