Der gegrillte Schwertfisch ist ein leichtes Fischgericht, das eine einfache und schnelle Zubereitung erfordert. Am besten passt ein Grillo mit strohgelber Farbe und kristallgoldenen Reflexen. In der Nase sind fruchtige, blumige, kräuterige, zitrische und tropische Aprikosenaromen sowie Grapefruit, Melone und Noten von Birne, schließlich Ginster, Zitrusblüten und Mandelaromen wahrnehmbar. Im Mund finden wir die gleichen Aromen, ergänzt durch zarte Zitrus- und Mineralnoten, was ihn frisch, geschmackvoll, intensiv und anhaltend macht.
Wasche die Schwertfischsteaks gründlich unter fließendem Wasser, lasse sie in einem Sieb abtropfen und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier gut ab.
Erhitze die Grillpfanne, den Grill oder die antihaftbeschichtete Pfanne für mindestens 3 Minuten, bis sie heiß ist.
Lege die Schwertfischsteaks auf die heiße Oberfläche und grille sie 4-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke.
Wende die Steaks vorsichtig und warte, bis sie vollständig durchgegart sind.
Richte die Steaks an und würze mit einer Prise Salz, Pfeffer, einem Schuss rohem Öl und Petersilie.
Serviere mit Zitronenscheiben nach Belieben.
Grillo
Der Schwertfisch ist ein magerer Fisch, ideal für kalorienarme Diäten. Er kann frisch oder aufgetaut gekauft werden.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 109 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 4,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,15 |
| Proteine (g) | 16,9 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
