Spaghetti mit Colatura di Alici, gerösteten Semmelbröseln und kandierter Zitronenschale. Ein Gericht, das intensive und kontrastierende Aromen vereint, perfekt um den Gaumen mit einem mediterranen Geschmack zu erfreuen. Kombinieren Sie es mit dem Etna Bianco, der florale, fruchtige und vegetable Noten aufweist, mit Zitrus- und weißfruchtlichen Aromen, Düfte von Apfel, Nuancen von Zagara und mediterraner Macchia. Im Mund ist es trocken, mäßig warm, frisch und salzig, ausgewogen, intensiv und anhaltend, wir finden die gleichen Aromen, die wir am Geruch wahrgenommen haben.
In einer Pfanne die Knoblauchzehen in etwas nativem Olivenöl extra anbraten. Semmelbrösel hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen.
Den Knoblauch entfernen und die gerösteten Semmelbrösel beiseitelegen.
In einer Schüssel das nativ extra Olivenöl mit der Colatura di Alici und dem Saft von einer halben Zitrone vermengen. Gut umrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind.
Währenddessen die Sultaninen in eine Schüssel mit heißem Wasser legen, um sie zu erweichen.
Die al dente gekochten Spaghetti abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Die Spaghetti mit der zuvor vorbereiteten Sauce anrichten, wobei auch die gerösteten Semmelbrösel und die gut ausgedrückten Sultaninen hinzugefügt werden.
Die Zutaten gut vermengen, um die Sauce und die Würze gleichmäßig über alle Spaghetti zu verteilen.
Die Spaghetti auf dem Teller anrichten und ein Nest formen. Das Nest mit kandierter Zitronenschale und einem Filet von Alici in Öl dekorieren.
Etna Bianco
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 394,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,69 |
| davon Zucker (g) | 3,45 |
| Fette (g) | 27,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,92 |
| Proteine (g) | 6,09 |
| Ballaststoffe (g) | 1,35 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
