Das Ofengebrachte Kaninchen ist ein hervorragendes Hauptgericht, das sich perfekt für ein Familienmittagessen am Sonntag eignet! Es passt hervorragend zu Grignolino, einem hellen, glänzenden Rubinrot, der zu Beginn würzige Noten, schwarzen Pfeffer und kleine rote Früchte aufweist, und sich im Glas weiterentwickelt, um eine cremigere und umfassendere Folge mit süßeren Fruchtakzenten, intensiven und umhüllenden Geschmäckern mit guter Persistenz und der leichten Tanninstruktur des Grignolino, die kaum bemerkbar ist, zu bieten.
Bereiten Sie die Gemüsebrühe zu oder verwenden Sie heißes Wasser im gleichen Gewicht.
Hackten Sie den Rosmarin und geben Sie die Hälfte in eine Pfanne mit 40 g Öl und einer Knoblauchzehe.
Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze 2-3 Minuten aromatisieren.
Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie die Kaninchenstücke hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten 3-4 Minuten an, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Löschen Sie mit dem Weißwein ab, lassen Sie den Alkohol verdampfen, fügen Sie eine Kelle Brühe hinzu und garen Sie bei niedriger Hitze 5-6 Minuten lang.
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in große Würfel und schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben.
In einer Schüssel vermengen Sie Kartoffeln und Zwiebeln mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und 20 g Öl.
Verteilen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln auf einem gefetteten Blech mit 10 g Öl, fügen Sie die Kaninchenstücke und die restliche Brühe hinzu.
Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C für 40 Minuten.
Servieren Sie das Ofengebrachte Kaninchen heiß.
Grignolino
Das Ofengebrachte Kaninchen kann maximal 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.
753 Kalorien pro Portion. Für einen intensiveren Geschmack Gewürze wie Curry oder Paprika hinzufügen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 150 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,44 |
| davon Zucker (g) | 9,26 |
| Fette (g) | 6,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,53 |
| Proteine (g) | 8,81 |
| Ballaststoffe (g) | 4,82 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
