Weiche und luftige Muffins, zubereitet mit Bier, das eine luftige Textur verleiht, bereichert mit Stücken weißer Schokolade und einer Prise Pollen für eine blumige und leicht süße Note.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Förmchen vorbereiten.
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter (oder Öl), dem Vanilleextrakt und dem Bier verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten verbinden und nur so lange rühren, wie nötig, um sie zu vermengen: der Teig sollte leicht klumpig bleiben.
Die Stücke der weißen Schokolade unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen, ohne zu viel zu arbeiten.
Die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig füllen.
Die Oberfläche jedes Muffins mit einer kleinen Menge Pollen bestreuen (oder nach dem Backen hinzufügen, wenn man ein zarteres Aroma bevorzugt).
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 18-22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Bei Zimmertemperatur servieren.
Muffinblech
Muffin-Förmchen
Schüsseln
Schneebesen oder Löffel
Abkühlgitter
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren. Für eine längere Aufbewahrung kühl lagern (bis zu 5 Tage) oder einfrieren (bis zu 1 Monat).
Falls eine weniger süße Variante gewünscht wird, einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen (die Menge an Pollen in der Dekoration anpassen). Achtung: Pollen kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 304,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,17 |
| davon Zucker (g) | 19,11 |
| Fette (g) | 12,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,61 |
| Proteine (g) | 5,9 |
| Ballaststoffe (g) | 0,61 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
