Kleine Süßigkeiten in Trüffel-Form, die den malzigen Geschmack des Biers mit der blumigen Süße des Akazienhonigs verbinden. Ideal als Dessert oder Begleitung zu Tee und Kaffee.
Hacke die Schokolade fein und schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen unter Rühren, damit sie nicht anbrennt.
In einer Schüssel den Frischkäse mit der geschmolzenen Butter, dem Akazienhonig und dem Bier vermengen; gut umrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Puderzucker und eine Prise Salz hinzufügen, wenn gewünscht.
Die geschmolzene Schokolade und die zerkrümelten Kekse unter die Mischung heben; alles gut vermengen, bis ein dicker und formbarer Teig entsteht.
Die Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen, um die Formung für mindestens 30 Minuten zu erleichtern.
Mit leicht feuchten Händen etwa 20–25 g schwere Kugeln formen und diese in ungesüßtem Kakaopulver wälzen, um sie zu bedecken.
Die Trüffel auf ein Tablett legen und sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert werden.
Schüsseln
Löffel oder Spachtel
Topf für Wasserbad oder Mikrowelle
Frischhaltefolie
Tablett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren; zum Einfrieren auf einem Tablett anordnen und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen (bis zu 1 Monat).
Für eine intensivere Version dunkles Bier verwenden; für einen knusprigen Akzent gehackte Haselnüsse oder Mandeln zu den Keksen hinzufügen. Wenn die Konsistenz zu weich ist, etwas mehr zerkrümelten Keks hinzufügen; wenn zu trocken, ein paar Tropfen Bier oder Honig.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 330,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 50,47 |
| davon Zucker (g) | 43,64 |
| Fette (g) | 13,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,25 |
| Proteine (g) | 4,75 |
| Ballaststoffe (g) | 1,86 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
