Torte mit Bier und weißer Schokolade mit kleinen Erdbeeren und rosa Biercreme

Torte vorbereiten: Den Ofen auf 170°C vorheizen und eine runde Form von etwa 24 cm einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Creme entsteht. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut einarbeiten, dann das Vanilleextrakt hinzugeben.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben; diese zur Buttermasse abwechselnd mit dem hellen Bier hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis der Teig homogen ist.

Die grob gehackte weiße Schokolade unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die rosa Biercreme vorbereiten: Die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das rosa Bier leicht erhitzen (nicht kochen) und die ausgepresste Gelatine darin auflösen; kurz abkühlen lassen.

Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, bis sie eine weiche Konsistenz hat. Den Mascarpone auflockern und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, dabei von unten nach oben bewegen. Schließlich das abgekühlte Bier mit der Gelatine unterheben, dabei darauf achten, die Creme nicht zu entlüften.

Die kleinen Erdbeeren vorbereiten: Nach Belieben die kleinen Erdbeeren mit den 20 g Zucker vermischen und einige Minuten ruhen lassen, um den Saft freizusetzen.

Zusammenbau: Den abgekühlten Kuchen in zwei horizontale Böden schneiden. Eine großzügige Schicht rosa Biercreme auf den unteren Boden streichen, die Hälfte der kleinen Erdbeeren darauf verteilen und dann den oberen Boden darauflegen.

Den Kuchen mit der restlichen rosa Biercreme vollenden, mit den übrigen kleinen Erdbeeren dekorieren und nach Belieben mit einigen Schokoladenraspeln oder einem leichten Puderzucker bestäuben.

Ruhe und Servieren: Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird, damit die Creme fest wird und die Aromen verschmelzen.