Der Plumcake mit Öl ist ein weiches und leichtes Gebäck, ideal für das Frühstück oder die Nachmittagsjause. Die Verwendung von kaltgepresstem Olivenöl anstelle von Butter sorgt für einen feuchten, aromatischen und leichter verdaulichen Teig. Mit Olio Limera erhält der Plumcake ein zartes Aroma und eine weiche Konsistenz, die lange anhält, auch perfekt am nächsten Tag.
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Zucker mit einem elektrischen Rührgerät schlagen, bis eine helle, luftige und schaumige Masse entsteht.
Weiter schlagen und das kaltgepresste Olivenöl Limera langsam in einem dünnen Strahl hinzugeben, um eine stabile Emulsion zu erzeugen.
Die Zimmertemperatur Milch langsam nach und nach hinzufügen und weiter rühren.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und in mehreren Schritten unter die Mischung heben, dabei vorsichtig von unten nach oben oder bei niedriger Geschwindigkeit rühren, um den Teig nicht zu zerstören.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder leicht eingeölte und bemehlte Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 70-75 Minuten backen, wobei die Form auf die mittlere Schiene gestellt wird.
Während des Backens vermeiden, den Ofen in den ersten 40 Minuten zu öffnen.
Am Ende der Backzeit mit einem Holzstab testen: Dieser muss trocken herauskommen.
Den Plumcake aus dem Ofen nehmen und im Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost übertragen, um vollständig abzukühlen, bevor er geschnitten wird.
Kastenform 30x11 cm
Schüssel oder große hitzebeständige Schüssel
Wasserbad-Topf
Manuelles Schneebesen
Küchenmaschine oder elektrisches Handrührgerät
Sieb
Teigschaber
Abkühlgitter
Sieb
Lebensmittelthermometer (optional)
Italy
| Energie (kcal) | 199,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,96 |
| davon Zucker (g) | 22,74 |
| Fette (g) | 2,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,75 |
| Proteine (g) | 5,95 |
| Ballaststoffe (g) | 1,08 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
