Sizilianisches Pesto ist eine frische und mediterrane Sauce, die Tomaten, Basilikum und Nüsse in einem reichen, aber zarten Gleichgewicht vereint. Im Gegensatz zum traditionellen Pesto hebt diese Version die Süße der Tomaten und die Cremigkeit des Ricotta hervor, verbunden mit hochwertigem Olivenöl, das für Harmonie und Duft entscheidend ist. Mit Olio Limera ist das sizilianische Pesto weich, umhüllend und intensiv aromatisch, ideal, um Pasta, Busiate zu würzen oder auf Crostini zu streichen.
Wasche die Tomaten, trockne sie und schneide sie in Stücke, entferne das überschüssige Wasser und die wässrigen Kerne.
Wasche das Basilikum sanft und trockne es sorgfältig, um Farbe und Duft zu bewahren.
Gib die gewählten Nüsse und die Knoblauchzehe in den Mixer (oder in den Mörser) und püriere sie, bis du eine grobe Basis erhältst.
Füge die Tomaten und das Basilikum hinzu und püriere kurz, arbeite in Impulsen, um eine rustikale Konsistenz zu erhalten.
Füge den gut abgetropften Ricotta hinzu und vermische ihn vorsichtig.
Gieße das Olio extravergine di oliva Limera langsam hinzu und püriere weiter, bis eine cremige und gut gebundene Masse entsteht.
Schmecke mit Salz ab und verwende das Pesto sofort oder bewahre es im Kühlschrank unter einer dünnen Schicht Öl auf.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 213,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,32 |
| davon Zucker (g) | 3,32 |
| Fette (g) | 19,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,54 |
| Proteine (g) | 6,23 |
| Ballaststoffe (g) | 1,24 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
