Entdecke das Rezept für apulische Orecchiette mit Kartoffelcreme und knuspriger Mortadella. Ein cremiges und schmackhaftes Gericht, das alle Gaumen erfreuen wird!
Schneide den Lauch fein und schneide die Kartoffel in Würfel. Gib in einer Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra aus Apulien hinzu und brate alles an. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer, dann bedecke es mit heißem Wasser und koche, bis die Kartoffeln weich sind. Püriere die Zutaten, bis eine glatte Creme entsteht, und halte sie warm.
Schneide die Mortadella in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas EVO Pugghia Öl an. Sobald sie knusprig ist, lege die Hälfte beiseite, um das fertige Gericht zu garnieren.
Koche die Orecchiette aus Apulien in reichlich gesalzenem Wasser. Gieße sie al dente ab und gib sie in die Pfanne mit der Kartoffelcreme und der Mortadella. Vermenge alles gut, um die Aromen zu verbinden und den perfekten Geschmack der apulischen Pasta zu erzielen.
Richte die Orecchiette an und garniere sie mit der knusprigen Mortadella und einer Prise schwarzem Pfeffer. Dieses Gericht bietet ein authentisches und geschmacksreiches Erlebnis aus Apulien und hebt die Qualität der typischen apulischen Pasta hervor.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 85,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,37 |
| davon Zucker (g) | 0,63 |
| Fette (g) | 6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,98 |
| Proteine (g) | 3,67 |
| Ballaststoffe (g) | 0,46 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
