Ein einfaches und schmackhaftes Rezept zur Zubereitung einer Fiorentina Chianina IGP, begleitet von Radicchio und gegrillten Frühlingszwiebeln.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln halb durch und würzen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer.
Wickeln Sie sie in Alufolie ein und machen Sie dasselbe mit dem Radicchio.
Grillen Sie die Frühlingszwiebeln und den Radicchio auf der Glut.
Nehmen Sie die Fiorentina auf Raumtemperatur und massieren Sie sie gut mit grobem Salz ein.
Grillen Sie die Fiorentina strikt blutig auf heißer Glut für 4 Minuten pro Seite.
Lassen Sie das Fleisch einige Minuten ruhen.
Schneiden Sie Filet und Roastbeef, würzen Sie mit Salz, einem Schuss Öl und servieren Sie mit den vorbereiteten Beilagen.
Alufolie
Glut
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Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 56,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,14 |
| davon Zucker (g) | 0,14 |
| Fette (g) | 0,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,2 |
| Proteine (g) | 1,27 |
| Ballaststoffe (g) | 0,03 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
