Pici mit Salsiccia-Ragù sind ein rustikales und schmackhaftes toskanisches Hauptgericht, das Ihren Gaumen sicherlich erfreuen wird.
Zwiebel und Karotte schälen, Sellerie waschen und das gesamte Gemüse hacken.
In einem großen Topf etwas natives Olivenöl extra geben, das Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 6-7 Minuten anbraten.
Die Würste aus der Hülle nehmen, in kleine Stücke schneiden, anbraten und den Rotwein hinzufügen, damit er verdampft.
Die Tomatenpassata und das Tomatenmark hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren, leicht salzen und die Garzeit mit Deckel etwa 30 Minuten fortsetzen, bei Bedarf mit heißem Wasser feucht halten.
Die Pici in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Die Pici mit dem Salsiccia-Ragù anrichten und servieren, mit geriebenem Pecorino bestreuen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 110,89 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,49 |
| davon Zucker (g) | 4,48 |
| Fette (g) | 7,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,64 |
| Proteine (g) | 4,98 |
| Ballaststoffe (g) | 0,97 |
| Verkauf (g) | 0,34 |
