Rezept inspiriert von einem Instagram-Reel: Risoni wie ein Risotto angebraten mit Kürbiscreme und knuspriger süßer Salamella. Cremig, herbstlich und schnell.
Brate den Kürbis mit einem Esslöffel Öl in einer Pfanne, bis er von außen goldbraun ist.
Füge ein halbes Glas Wasser hinzu, decke ab und koche, bis der Kürbis weich ist.
Püriere den gekochten Kürbis zusammen mit etwas Wasser, bis du eine glatte Masse erhältst.
Brate in der gleichen Pfanne (ohne sie zu waschen) die süße Salamella, bis sie knusprig wird; stelle sie beiseite und füge sie erst am Ende des Kochens hinzu.
Röste die Risoni in der verwendeten Pfanne trocken wie bei einem Risotto.
Füge die Kürbispüree hinzu und dann nach und nach das Wasser, während du bei hoher Hitze kochst, wie bei einem Risotto, bis die Pasta gekocht ist und das Wasser absorbiert ist.
Schalte die Hitze aus, füge die knusprige Salamella hinzu und mische für ein paar Minuten.
Serviere heiß mit der knusprigen süßen Salamella oben drauf.
Pfanne
Mixer oder Stabmixer
Deckel
Esslöffel
Die Mengen sind für 100 g Risoni angegeben; entsprechend der Anzahl der Personen anpassen. Salz ist optional. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Italy
| Energie (kcal) | 292,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,5 |
| davon Zucker (g) | 0,82 |
| Fette (g) | 13,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,39 |
| Proteine (g) | 10,47 |
| Ballaststoffe (g) | 0,34 |
| Verkauf (g) | 0,54 |
