Rezept inspiriert von einem Instagram-Reel: Risoni wie Risotto mit Kürbispaste und knuspriger süßer Salamella. Cremig, herbstlich und schnell.
Die Kürbiswürfel mit einem Esslöffel Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie außen goldbraun sind.
Füge ein halbes Glas Wasser hinzu, decke es ab und koche, bis der Kürbis weich ist.
Püriert den gekochten Kürbis zusammen mit etwas Wasser, bis eine glatte Paste entsteht.
In derselben Pfanne (ohne sie zu waschen) die süße Salamella anbraten, bis sie knusprig wird; beiseitelegen und erst am Ende der Garzeit hinzufügen.
In der verwendeten Pfanne die Risoni trocken anrösten, wie bei einem Risotto.
Die Kürbispaste dazugeben und dann nach und nach Wasser hinzufügen, bei hoher Hitze wie bei einem Risotto kochen, bis die Pasta gar und das Wasser aufgenommen ist.
Den Herd ausschalten, die knusprige Salamella hinzufügen und einige Minuten umrühren.
Heiß servieren, mit der knusprigen süßen Salamella oben drauf.
Pfanne
Mixer oder Stabmixer
Deckel
Esslöffel
Die Mengenangaben beziehen sich auf 100 g Risoni; nach Anzahl der Personen anpassen. Salz ist optional. Füge Wasser hinzu, wenn nötig, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Italy
| Energie (kcal) | 235,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,37 |
| davon Zucker (g) | 0,33 |
| Fette (g) | 22,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,28 |
| Proteine (g) | 3,54 |
| Ballaststoffe (g) | 0,11 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
