Hausgemachte sizilianische Cannoli

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, dem Kakao (falls verwendet) und einer Prise Salz mischen. Die Butter oder das Schmalz hinzufügen und mit den Händen kneten, bis eine sandige Konsistenz erreicht ist.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Den Marsala-Wein nach und nach hinzufügen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis eine dünne Schicht (ca. 2 mm) entsteht, und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10-12 cm ausschneiden.

4. SCHRITT 4 VON 10

   Jeden Kreis um einen Metallzylinder wickeln und die Ränder gut mit etwas Wasser verschließen.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Waffeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Zylinder entfernt werden.

6. SCHRITT 6 VON 10

   In einer Schüssel die Ricotta sieben, um sie glatt und cremig zu machen, dann den Puderzucker hinzufügen und gut mischen.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Die Schokoladentropfen hinzufügen und die Füllung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Kurz vor dem Servieren die Waffeln mit der Ricottacreme mithilfe eines Spritzbeutels füllen.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Die Enden mit kandierter Orangenschale, gehackten Pistazien oder Schokoladentropfen dekorieren.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Tipps

• Sizilianisches Cannoli-Set

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)