Das traditionelle Rezept der Pizzoccheri alla Valtellinese, ein typisches Gericht aus der Lombardei mit einzigartiger Echtheit und unwiderstehlichem Geschmack. Perfekt, um es in Gesellschaft von Freunden und einem guten Glas Valtellina-Wein zu genießen.
Geben Sie reichlich Salzwasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und den Wirsing ebenso waschen und schneiden.
Die Kartoffeln 5 Minuten kochen, den Wirsing hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Anschließend die Pizzoccheri ins Wasser geben und 12-13 Minuten kochen lassen.
Den Casera-Käse in Würfel schneiden und den Grana reiben. Die Knoblauchzehen schälen und in einem kleinen Topf mit der Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Pizzoccheri mit einem Schaumlöffel abseihen und in eine heiße Auflaufform geben. Mit Parmesan und Käse bestreuen, die geschmolzene Butter darüber gießen, nach Belieben Pfeffer hinzufügen und auf gut vorgewärmten Tellern servieren.
Kühlschrank
Für eine schmackhafte Variante können gemahlene Haselnüsse und Zimt über die Butter- und Käsewürze gestreut werden, bevor serviert wird.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 83,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,97 |
| davon Zucker (g) | 0,47 |
| Gramm (g) | 0,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 2,74 |
| Ballaststoffe (g) | 1,18 |
