Proteinreiche und sättigende Schüssel auf Basis von Basmati-Reis, Hähnchen oder Tofu und Gemüse, mit einer cremigen Sauce auf Basis von knuspriger Erdnusscreme. Laktosefrei und optional low FODMAP, wenn geeignete Zutaten gewählt werden.
Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen und ruhen lassen.
Das Hähnchen (in Würfeln oder Scheiben) in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis es gut durchgegart ist; wenn Tofu verwendet wird, in der Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.
Die Zucchini und Karotten in Julienne oder Würfel schneiden und schnell in der Pfanne anbraten, bis sie zart aber knackig sind.
Die Sauce zubereiten: die knusprige Erdnusscreme in eine Schüssel geben, Limettensaft und eine Prise Salz hinzufügen, dann nach und nach mit Wasser emulgieren, bis eine dressingartige Konsistenz erreicht ist.
Die Schüsseln in 2 Behältern zusammenstellen: Reis aufteilen, die Proteine (Hähnchen oder Tofu) hinzufügen, das Gemüse verteilen und mit der Erdnusssauce würzen.
Falls gewünscht, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren; die Sauce erst beim Essen hinzufügen, um die Knackigkeit zu erhalten. (Low FODMAP-Option: Überprüfen, ob die Erdnusscreme und die anderen Zutaten kompatibel sind und moderate Portionen verwenden.)
Pfanne
Reiskochtopf
Schüssel für die Sauce
Luftdichte Behälter
Im Kühlschrank in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage aufbewahren. Reis und Proteine bei Bedarf vor dem Verzehr erhitzen.
Rezept gedacht, um proteinreich und sättigend zu sein. Für eine leichtere Version fettarmen Tofu oder mageres Hähnchenbrustfilet verwenden. Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Koriander) hinzufügen, wenn keine Low FODMAP-Diät befolgt wird.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 220,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,25 |
| davon Zucker (g) | 0,32 |
| Fette (g) | 14,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,83 |
| Proteine (g) | 13,93 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
