Eine leichte und eifreie Version des Tiramisù, serviert im Glas. Schichten von Keksen (auch glutenfrei) in Kaffee getränkt, abwechselnd mit einer Creme aus laktosefreiem Joghurt und einer fruchtigen Schicht Marmel-light (Aprikose oder Beeren). Ideal als gesunder Nachtisch und geeignet für Menschen mit Ei- oder Laktoseintoleranz.
Bere den Kaffee zubereiten, abkühlen lassen und ihn in eine große Schüssel gießen, um die Kekse zu tränken.
In einer Schüssel das laktosefreie Joghurt mit dem Vanilleextrakt und dem Süßungsmittel vermengen; rühren, bis eine homogene und glatte Creme entsteht.
Die Kekse leicht zerbrechen oder ganz lassen, je nach gewünschter Konsistenz.
Die Kekse schnell im Kaffee eintauchen und eine Schicht am Boden jedes Glases anordnen.
Eine Schicht Joghurtcreme über die getränkten Kekse geben.
Eine dünne Schicht Marmel-light (Aprikose oder Beeren) über die Joghurtcreme verteilen.
Die Schichten (getränkte Kekse → Creme → Marmel-light) wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, und mit einer Schicht Creme abschließen.
Falls gewünscht, leicht mit ungesüßtem Kakao bestäuben, bevor das Glas verschlossen wird (optional, wenn der fruchtige Geschmack bevorzugt wird).
Die Gläser verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Kekse weich werden.
Glasgefäße (Einmachgläser) zum Servieren
Schüsseln zum Mischen
Löffel oder Spachtel zum Verteilen der Creme
Schüssel für den Kaffee zum Tränken der Kekse
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 48 Stunden aufbewahren.
Tag: laktosefrei, ohne Eier, gesunder Nachtisch. Varianten: aromatisiertes Joghurt verwenden, um den Geschmacksprofil zu verändern, oder Marmel-light durch einen anderen leichten Fruchtaufstrich ersetzen.
Italy, Toscana
