Bio-Sizilianisches Mehl von Maiorca, Vollkornmehl aus biologischem Weichweizen der alten Sorte Maiorca. Das Bio-Sizilianische Mehl von Maiorca eignet sich für die Zubereitung von Teigwaren, Vollkornprodukten in der Patisserie und Bäckerei sowie für das hervorragende Mehl der alten sizilianischen Süßspeisenrezepte. Unser Bio-Sizilianisches Mehl von Maiorca ist weich, reich an aromatischen Noten durch die traditionelle Steinmüllerei. Die traditionelle Steinmüllerei hält die Temperatur während der Verarbeitung niedrig, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Rohstoffs und verleiht diesem Mehl den richtigen Grad an Rauheit. Molini del Ponte und die Wiederentdeckung der alten sizilianischen Getreidesorten, Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde bilden die Leitlinien, die die Getreideverarbeitung, die Produktion von Grieß und hochwertigem Mehl sowie alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit dem Kunsthandwerk eines Müllers produziert Filippo Drago Vollkornmehle aus alten sizilianischen Getreiden, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, die dank der Steinmüllerei nicht vom Keim befreit sind. Wie werden alte Getreide verarbeitet? Das Getreide wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhalten wir unsere frisch gepressten Mehle. Der empfindlichste Vorgang an den Mühlen ist das Schlichten oder Rillen, das heißt die Herstellung von Rillen, deren Größe, Form und Anzahl von der Art des Getreides und der Mahlung abhängen. Die Funktion des Schlichtens besteht darin, die Körner besser zu zerbrechen, die Reibung der Bearbeitungsfläche zu reduzieren und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Vorsichtsmaßnahmen, deren Wächter der Müller ist, das Ergebnis seiner Erfahrung und seines Wissens über den Rohstoff, den er verarbeitet, zusammen mit der unverzichtbaren Zutat der echten Leidenschaft, trägt zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Den alten Steinmühlen steht die modernste optische Kontrollanlage zur Auswahl und Reinigung des Getreides zur Verfügung. So behält jede Getreideart ihre Aromen und Geschmäcker, die sie auszeichnen.
Preis inkl. MwSt.
Bio-Sizilianisches Mehl von Maiorca, Vollkornmehl aus biologischem Weichweizen der alten Sorte Maiorca. Das Bio-Sizilianische Mehl von Maiorca eignet sich für die Zubereitung von Teigwaren, Vollkornprodukten in der Patisserie und Bäckerei sowie für das hervorragende Mehl der alten sizilianischen Süßspeisenrezepte. Unser Bio-Sizilianisches Mehl von Maiorca ist weich, reich an aromatischen Noten durch die traditionelle Steinmüllerei. Die traditionelle Steinmüllerei hält die Temperatur während der Verarbeitung niedrig, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Rohstoffs und verleiht diesem Mehl den richtigen Grad an Rauheit. Molini del Ponte und die Wiederentdeckung der alten sizilianischen Getreidesorten, Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde bilden die Leitlinien, die die Getreideverarbeitung, die Produktion von Grieß und hochwertigem Mehl sowie alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit dem Kunsthandwerk eines Müllers produziert Filippo Drago Vollkornmehle aus alten sizilianischen Getreiden, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, die dank der Steinmüllerei nicht vom Keim befreit sind. Wie werden alte Getreide verarbeitet? Das Getreide wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhalten wir unsere frisch gepressten Mehle. Der empfindlichste Vorgang an den Mühlen ist das Schlichten oder Rillen, das heißt die Herstellung von Rillen, deren Größe, Form und Anzahl von der Art des Getreides und der Mahlung abhängen. Die Funktion des Schlichtens besteht darin, die Körner besser zu zerbrechen, die Reibung der Bearbeitungsfläche zu reduzieren und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Vorsichtsmaßnahmen, deren Wächter der Müller ist, das Ergebnis seiner Erfahrung und seines Wissens über den Rohstoff, den er verarbeitet, zusammen mit der unverzichtbaren Zutat der echten Leidenschaft, trägt zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Den alten Steinmühlen steht die modernste optische Kontrollanlage zur Auswahl und Reinigung des Getreides zur Verfügung. So behält jede Getreideart ihre Aromen und Geschmäcker, die sie auszeichnen.
