Biologisches Maiorca-Mehl aus Sizilien, Vollkornmehl aus biologischem Weichweizen der antiken Sorte Maiorca. Das biologische Maiorca-Mehl aus Sizilien ist geeignet zur Herstellung von Hefeteigen und Vollkornprodukten in der Pâtisserie und Bäckerei. Weichweizen des Mehle der Spitzenklasse aus den alten sizilianischen Dessertrezepten. Unser biologisches Maiorca-Mehl aus Sizilien ist weich und reich an aromatischen Noten, dank der natürlichen Steinegemahlung. Die traditionelle Steingemahlung hält die Temperatur während der Verarbeitung niedrig, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Rohmaterials und verleiht diesem Mehl den richtigen Grad an Rauheit. Molini del Ponte und die Rückgewinnung der alten sizilianischen Getreide, Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde, bilden die Leitlinien für die Verarbeitung des Getreides, die Produktion von Grieß und hochwertigen Mehlen sowie aller Unternehmensprojekte. Mit dem Handwerk des Müllers Filippo Drago werden vollwertige Mehle aus alten sizilianischen Getreiden, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, erzeugt, die dank der Steingemahlung nicht vom Keim befreit sind. Wie werden alte Getreide verarbeitet? Das Getreide wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhalten wir unsere Getreidepressungen. Der empfindlichste Prozess an den Steinen ist das Rabbigieren oder Rillen, also die Herstellung von Strahlen, deren Größe, Form und Anzahl vom Getreide und der Mahlart abhängen. Die Funktion des Rabbigierens besteht darin, die Getreide besser zu zerbrechen, die Reibung der bearbeitenden Oberfläche zu reduzieren und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Maßnahmen, für die der Müller Hüter ist, das Ergebnis seiner Erfahrung und seines Wissens über das Rohmaterial, das er verarbeitet, sowie dem unverzichtbaren Element der authentischen Leidenschaft, trägt zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Dem alten Steinhüfner steht die modernste optische Kontrollanlage zur Auswahl und Reinigung des Getreides zur Verfügung. Auf diese Weise behält jede reinste Getreidesorte ihre Aromen und Eigenschaften. Biologisches Maiorca-Mehl aus Sizilien online erhältlich in unserem Shop www.emporiosicilia.it.
Biologisches Maiorca-Mehl aus Sizilien, Vollkornmehl aus biologischem Weichweizen der antiken Sorte Maiorca. Das biologische Maiorca-Mehl aus Sizilien ist geeignet zur Herstellung von Hefeteigen und Vollkornprodukten in der Pâtisserie und Bäckerei. Weichweizen des Mehle der Spitzenklasse aus den alten sizilianischen Dessertrezepten. Unser biologisches Maiorca-Mehl aus Sizilien ist weich und reich an aromatischen Noten, dank der natürlichen Steinegemahlung. Die traditionelle Steingemahlung hält die Temperatur während der Verarbeitung niedrig, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Rohmaterials und verleiht diesem Mehl den richtigen Grad an Rauheit. Molini del Ponte und die Rückgewinnung der alten sizilianischen Getreide, Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde, bilden die Leitlinien für die Verarbeitung des Getreides, die Produktion von Grieß und hochwertigen Mehlen sowie aller Unternehmensprojekte. Mit dem Handwerk des Müllers Filippo Drago werden vollwertige Mehle aus alten sizilianischen Getreiden, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, erzeugt, die dank der Steingemahlung nicht vom Keim befreit sind. Wie werden alte Getreide verarbeitet? Das Getreide wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhalten wir unsere Getreidepressungen. Der empfindlichste Prozess an den Steinen ist das Rabbigieren oder Rillen, also die Herstellung von Strahlen, deren Größe, Form und Anzahl vom Getreide und der Mahlart abhängen. Die Funktion des Rabbigierens besteht darin, die Getreide besser zu zerbrechen, die Reibung der bearbeitenden Oberfläche zu reduzieren und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Maßnahmen, für die der Müller Hüter ist, das Ergebnis seiner Erfahrung und seines Wissens über das Rohmaterial, das er verarbeitet, sowie dem unverzichtbaren Element der authentischen Leidenschaft, trägt zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Dem alten Steinhüfner steht die modernste optische Kontrollanlage zur Auswahl und Reinigung des Getreides zur Verfügung. Auf diese Weise behält jede reinste Getreidesorte ihre Aromen und Eigenschaften. Biologisches Maiorca-Mehl aus Sizilien online erhältlich in unserem Shop www.emporiosicilia.it.
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