Sizilianisches Bio-Mehl von Maiorca, Vollkornmehl aus biologischem Weichweizen der alten Sorte Maiorca. Das Sizilianische Bio-Mehl von Maiorca eignet sich für die Zubereitung von Hefeteigen und Vollkornprodukten in der Patisserie und Bäckerei. Weichweizen des Mehl von höchster Qualität aus alten sizilianischen Süßspeisenrezepten. Unser Sizilianisches Bio-Mehl von Maiorca ist weich, reich an aromatischen Noten dank der naturbelassenen Steinmahlung. Die Steinmahlung hält die Temperatur während der Verarbeitung niedrig, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Rohmaterials und verleiht diesem Mehl den richtigen Grad an Rauheit. Molini del Ponte und die Rückgewinnung der alten sizilianischen Getreidesorten bilden die Leitlinien, die die Verarbeitung des Getreides, die Produktion von Semolinen und hochwertigen Mehlen sowie alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit dem Handwerk eines Müllers produziert Filippo Drago volle Mehle aus alten sizilianischen Getreiden, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, die aufgrund der Steinmahlung nicht vom Keim befreit werden. Wie werden die alten Getreide verarbeitet? Das Getreide wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhalten wir unsere Pressungen von Getreide. Der empfindlichste Vorgang an den Mühlen ist das Rabbligieren oder Rillen, nämlich die Herstellung von Rillen, deren Größe, Form und Anzahl von der Getreide- und Mahlart abhängt. Die Funktion des Rabbligierens besteht darin, die Körner besser zu zerbrechen, die Reibung der arbeitsführenden Fläche zu reduzieren und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Vorsichtsmaßnahmen, über die der Müller als Hüter seines Wissens und seiner Erfahrung verfügt, sowie der unverzichtbare Bestandteil der echten Leidenschaft, tragen zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Im Dienste der alten Steinmühlen steht die modernste Anlage zur optischen Kontrolle, Selektion und Reinigung des Getreides. So behält jede Sorte von hochwertigem Getreide ihre Aromen und Geschmäcker, die sie charakterisieren. Sizilianisches Bio-Mehl von Maiorca online in unserem Shop www.emporiosicilia.it erhältlich.
Preis inkl. MwSt.
Sizilianisches Bio-Mehl von Maiorca, Vollkornmehl aus biologischem Weichweizen der alten Sorte Maiorca. Das Sizilianische Bio-Mehl von Maiorca eignet sich für die Zubereitung von Hefeteigen und Vollkornprodukten in der Patisserie und Bäckerei. Weichweizen des Mehl von höchster Qualität aus alten sizilianischen Süßspeisenrezepten. Unser Sizilianisches Bio-Mehl von Maiorca ist weich, reich an aromatischen Noten dank der naturbelassenen Steinmahlung. Die Steinmahlung hält die Temperatur während der Verarbeitung niedrig, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Rohmaterials und verleiht diesem Mehl den richtigen Grad an Rauheit. Molini del Ponte und die Rückgewinnung der alten sizilianischen Getreidesorten bilden die Leitlinien, die die Verarbeitung des Getreides, die Produktion von Semolinen und hochwertigen Mehlen sowie alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit dem Handwerk eines Müllers produziert Filippo Drago volle Mehle aus alten sizilianischen Getreiden, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, die aufgrund der Steinmahlung nicht vom Keim befreit werden. Wie werden die alten Getreide verarbeitet? Das Getreide wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhalten wir unsere Pressungen von Getreide. Der empfindlichste Vorgang an den Mühlen ist das Rabbligieren oder Rillen, nämlich die Herstellung von Rillen, deren Größe, Form und Anzahl von der Getreide- und Mahlart abhängt. Die Funktion des Rabbligierens besteht darin, die Körner besser zu zerbrechen, die Reibung der arbeitsführenden Fläche zu reduzieren und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Vorsichtsmaßnahmen, über die der Müller als Hüter seines Wissens und seiner Erfahrung verfügt, sowie der unverzichtbare Bestandteil der echten Leidenschaft, tragen zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Im Dienste der alten Steinmühlen steht die modernste Anlage zur optischen Kontrolle, Selektion und Reinigung des Getreides. So behält jede Sorte von hochwertigem Getreide ihre Aromen und Geschmäcker, die sie charakterisieren. Sizilianisches Bio-Mehl von Maiorca online in unserem Shop www.emporiosicilia.it erhältlich.
