Sizilianisches Russello Bio-Mehl, Vollkornmehl aus biologischem Hartweizen Russello, geeignet für die Zubereitung von Vollkornprodukten in der Bäckerei. Das sizilianische Russello Bio-Mehl ist ein weiches Mehl mit angenehmen Geschmack und Duft. Sich für das sizilianische Russello Bio-Mehl zu entscheiden bedeutet, sich für ein biologisches und nachhaltiges Produkt zu entscheiden, das die Umwelt respektiert und das sizilianische Gebiet aufwertet. Durch den Kauf dieses Mehls trägst du zur Unterstützung der lokalen Anbaukulturen bei und hilfst, die kulinarischen Traditionen Siziliens zu bewahren. Der Russello-Weizen oder Rossello aus unserem sizilianischen Russello Bio-Mehl ist eine sehr alte Hartweizensorte, die typisch für das Land Sizilien ist. Es handelt sich um einen hoch wachsenden Weizen, der fast zwei Meter über dem Boden aufragt, und zerbrechlich, von rötlicher Farbe, der auf trockenen Böden im Inland und in den Provinzen Agrigent, Caltanissetta, Palermo, Ragusa und Trapani angebaut wird. Aus diesem Weizen wird ein Mehl gewonnen, das für viele sizilianische Produkte verwendet wird, von Pasta bis Brot, und zusammen mit dem bekannteren Timilia-Weizen ist es eine der mehr als 50 Sorten, die uns Sizilien beschert. Paradoxerweise scheint er ursprünglich aus den kalten russischen oder Balkanländern zu stammen, und hat sich später auch in den Vereinigten Staaten verbreitet. Der Russello-Weizen wird auch heute noch in Sizilien zur Herstellung von Hartbrot undbronze-gepresster Pasta verwendet, beide Produkte sind sehr gut verdaulich und widerstandsfähig, schmackhaft, duftend und reich an Proteinen. Wie die alten Weizensorten ist auch dieser Weizen weniger raffiniert, hat keine Veränderungen erlitten und enthält weniger Gluten als andere Weizen. Insbesondere nimmt die Kruste des mit Russello-Mehl hergestellten Brotes eine rötliche Farbe an und duftet nach Gras und Sonne und hat eine einzigartige Konsistenz! Normalerweise wird empfohlen, es mit anderen weniger zähen Mehlen zu mischen oder kaltes Wasser zur Brotherstellung zu verwenden. Diese Weizensorte wird auch zur Herstellung von Süßigkeiten und anderen Backwaren verwendet. Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde, die Rückeroberung der alten Sizilianischen Weizensorten bilden die Leitlinien, die die Verarbeitung des Weizens, die Produktion von Grieß und hochwertigen Mehlsorten sowie alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit der Kunst des Müllers produziert Filippo Drago Vollkornmehle aus alten sizilianischen Weizen, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, die dank der Steinmahlung nicht vom Keim befreit sind. Der Weizen wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhält man unseren ausgepressten Weizen. Der empfindlichste Vorgang an den Mühlen ist die Riffelung, also die Herstellung von Rillen, deren Größe, Form und Anzahl vom Weizen und der Mahlung abhängen. Die Funktion der Riffelung besteht darin, die Getreide besser zu brechen, die Reibung der Arbeitsfläche zu reduzieren und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Vorkehrungen, die der Müller bewahrt, das Ergebnis seiner Erfahrung und seines Wissens über Rohstoffe, zusammen mit der unverzichtbaren Zutat der echten Leidenschaft, trägt zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Dem antiken Steinmühlenbetrieb steht die modernste optische Kontroll- und Sortieranlage des Weizens zur Verfügung. So behält jede Sorte von reinem Weizen ihre Aromen und Geschmäcker, die sie charakterisieren. Sizilianisches Russello Bio-Mehl ist online in unserem Shop www.emporiosicilia.it erhältlich.
Preis inkl. MwSt.
Sizilianisches Russello Bio-Mehl, Vollkornmehl aus biologischem Hartweizen Russello, geeignet für die Zubereitung von Vollkornprodukten in der Bäckerei. Das sizilianische Russello Bio-Mehl ist ein weiches Mehl mit angenehmen Geschmack und Duft. Sich für das sizilianische Russello Bio-Mehl zu entscheiden bedeutet, sich für ein biologisches und nachhaltiges Produkt zu entscheiden, das die Umwelt respektiert und das sizilianische Gebiet aufwertet. Durch den Kauf dieses Mehls trägst du zur Unterstützung der lokalen Anbaukulturen bei und hilfst, die kulinarischen Traditionen Siziliens zu bewahren. Der Russello-Weizen oder Rossello aus unserem sizilianischen Russello Bio-Mehl ist eine sehr alte Hartweizensorte, die typisch für das Land Sizilien ist. Es handelt sich um einen hoch wachsenden Weizen, der fast zwei Meter über dem Boden aufragt, und zerbrechlich, von rötlicher Farbe, der auf trockenen Böden im Inland und in den Provinzen Agrigent, Caltanissetta, Palermo, Ragusa und Trapani angebaut wird. Aus diesem Weizen wird ein Mehl gewonnen, das für viele sizilianische Produkte verwendet wird, von Pasta bis Brot, und zusammen mit dem bekannteren Timilia-Weizen ist es eine der mehr als 50 Sorten, die uns Sizilien beschert. Paradoxerweise scheint er ursprünglich aus den kalten russischen oder Balkanländern zu stammen, und hat sich später auch in den Vereinigten Staaten verbreitet. Der Russello-Weizen wird auch heute noch in Sizilien zur Herstellung von Hartbrot undbronze-gepresster Pasta verwendet, beide Produkte sind sehr gut verdaulich und widerstandsfähig, schmackhaft, duftend und reich an Proteinen. Wie die alten Weizensorten ist auch dieser Weizen weniger raffiniert, hat keine Veränderungen erlitten und enthält weniger Gluten als andere Weizen. Insbesondere nimmt die Kruste des mit Russello-Mehl hergestellten Brotes eine rötliche Farbe an und duftet nach Gras und Sonne und hat eine einzigartige Konsistenz! Normalerweise wird empfohlen, es mit anderen weniger zähen Mehlen zu mischen oder kaltes Wasser zur Brotherstellung zu verwenden. Diese Weizensorte wird auch zur Herstellung von Süßigkeiten und anderen Backwaren verwendet. Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde, die Rückeroberung der alten Sizilianischen Weizensorten bilden die Leitlinien, die die Verarbeitung des Weizens, die Produktion von Grieß und hochwertigen Mehlsorten sowie alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit der Kunst des Müllers produziert Filippo Drago Vollkornmehle aus alten sizilianischen Weizen, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, die dank der Steinmahlung nicht vom Keim befreit sind. Der Weizen wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhält man unseren ausgepressten Weizen. Der empfindlichste Vorgang an den Mühlen ist die Riffelung, also die Herstellung von Rillen, deren Größe, Form und Anzahl vom Weizen und der Mahlung abhängen. Die Funktion der Riffelung besteht darin, die Getreide besser zu brechen, die Reibung der Arbeitsfläche zu reduzieren und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Vorkehrungen, die der Müller bewahrt, das Ergebnis seiner Erfahrung und seines Wissens über Rohstoffe, zusammen mit der unverzichtbaren Zutat der echten Leidenschaft, trägt zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Dem antiken Steinmühlenbetrieb steht die modernste optische Kontroll- und Sortieranlage des Weizens zur Verfügung. So behält jede Sorte von reinem Weizen ihre Aromen und Geschmäcker, die sie charakterisieren. Sizilianisches Russello Bio-Mehl ist online in unserem Shop www.emporiosicilia.it erhältlich.
