Das biologische Extra Vergine Olivenöl Rivellino wird durch einen gut kontrollierten Prozess hergestellt, bei dem die Qualität immer wichtiger ist als die Quantität. Die Oliven der Sorte Canino, die in einer frühen Reifephase geerntet werden, werden täglich zur Ölmühle gebracht und innerhalb weniger Stunden einem Kaltpressverfahren unterzogen. Das so gewonnene Extra Vergine Olivenöl wird dann sorgfältig in Edelstahlbehältern unter Stickstoffatmosphäre gelagert, um seine Eigenschaften zu erhalten, und unmittelbar vor dem Verkauf abgefüllt. Die Canino ist eine alte Sorte, die typisch für das laziale und toskanische Maremma-Gebiet ist. Der Geschmack des daraus resultierenden Öls ist sehr ausgewogen und angenehm, mit seinem charakteristischen fruchtigen Aroma, das Noten von Artischocke, grüner Mandel und frischen Kräutern aufweist, zu Beginn süß und angenehm scharf am Ende, aufgrund der Anwesenheit von Polyphenolen, die wichtige antioxidative, blutzuckersenkende und cholesterinsenkende Eigenschaften haben. Die Oliven werden frühzeitig geerntet, wenn sie noch einen hohen Chlorophyllanteil enthalten, der unserem Öl eine besondere smaragdgrüne Farbe verleiht. Dies verwandelt sich im Laufe der Zeit allmählich in einen goldeneren Farbton. Zum Zeitpunkt des Mahlens liegt die Säure des Öls bei 0,1-0,3 g/l, was weit unter dem geforderten Grenzwert liegt. Ein weiterer Vorteil der Verwendung der Oliven der Sorte Canino ist die lange Haltbarkeit ihres Öls.
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Das biologische Extra Vergine Olivenöl Rivellino wird durch einen gut kontrollierten Prozess hergestellt, bei dem die Qualität immer wichtiger ist als die Quantität. Die Oliven der Sorte Canino, die in einer frühen Reifephase geerntet werden, werden täglich zur Ölmühle gebracht und innerhalb weniger Stunden einem Kaltpressverfahren unterzogen. Das so gewonnene Extra Vergine Olivenöl wird dann sorgfältig in Edelstahlbehältern unter Stickstoffatmosphäre gelagert, um seine Eigenschaften zu erhalten, und unmittelbar vor dem Verkauf abgefüllt. Die Canino ist eine alte Sorte, die typisch für das laziale und toskanische Maremma-Gebiet ist. Der Geschmack des daraus resultierenden Öls ist sehr ausgewogen und angenehm, mit seinem charakteristischen fruchtigen Aroma, das Noten von Artischocke, grüner Mandel und frischen Kräutern aufweist, zu Beginn süß und angenehm scharf am Ende, aufgrund der Anwesenheit von Polyphenolen, die wichtige antioxidative, blutzuckersenkende und cholesterinsenkende Eigenschaften haben. Die Oliven werden frühzeitig geerntet, wenn sie noch einen hohen Chlorophyllanteil enthalten, der unserem Öl eine besondere smaragdgrüne Farbe verleiht. Dies verwandelt sich im Laufe der Zeit allmählich in einen goldeneren Farbton. Zum Zeitpunkt des Mahlens liegt die Säure des Öls bei 0,1-0,3 g/l, was weit unter dem geforderten Grenzwert liegt. Ein weiterer Vorteil der Verwendung der Oliven der Sorte Canino ist die lange Haltbarkeit ihres Öls.
