Der pulsierende Herzschlag unserer Tradition, Amarone “Campo di Villa” ist unser charakteristischer Cru, entstanden aus dem majestätischen Weinberg, gelegen zwischen den Mergeln des alten Gebiets von Villa. Dieser alte Weinberg dominiert das Tal von Negrar und fungiert als Schatzkammer von Werten und Affekten, die die Exzellenz unserer Familiengeschichte darstellen. Hier verbindet sich das historische, revolutionäre Ideal des Gründers Giovan Battista Quintarelli mit der jungen innovativen Leidenschaft seines Urenkels Francesco und verkörpert eine Gegenwart, die sich harmonisch mit der Geschichte und Tradition dieser jahrhundertealten Mauern verbindet. “Campo di Villa” ist das Zeugnis der historischen Valpolicella, die ihre Grenzen überschreitet. Serviertemperatur 18 – 20° C. Alkoholgehalt 15,5%. Produktionszone: Tal von Negrar, klassische Valpolicella. Verschnitt: 2,5 kg getrocknete Trauben bis zur Mitte des Januars (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Ernte: Von Hand, in der zweiten Septemberhälfte, mit der Lagerung der Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis zur etwa Mitte Januar der Trocknung unterzogen. Pressung: Im Januar werden die Trauben aus den Trocknungsboxen entnommen, die Traubenstile sortiert und anschließend einer sanften Pressung unterzogen. Fermentation: Vinifikation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit manuellen Unterbrechungen. Reifung: Fermentation in Edelstahl, 1 Jahr Ruhe auf der Feinhefe, mindestens 60 Monate Ruhe in großen Fässern aus slowenischer Eiche, gefolgt von etwa 14/18 Monaten Ruhe in der Flasche vor dem Verkauf. Seine granatrote Farbe hat intensive Reflexe. Eine schöne Konsistenz und eine teilweise Undurchdringlichkeit. In der Nase ist es entschieden komplex mit einer schönen Vertikalität der Aromen. Es drückt die gesamte Eleganz eines kalkhaltigen und mergeligen Territoriums aus, fein und klar. Fruchtig mit einem angenehmen Geschmack von Sauerkirschen, die in Schokolade ertränkt sind. Ein Riegel, der reiche Empfindungen von Kakao und von Waldfrüchten verströmt. Sanft balsamisch mit Nuancen von zartem Tabak und Kastanienhonig. Am Gaumen hat es eine schöne Frische und eine deutliche Salzigkeit. Es öffnet sich sanft und präsentiert sich mit einem runden, umschmeichelnden und anziehenden Tannin. Lakritze und schwarzer Pfeffer mit zarten Anklängen von Nelken und Zimt. Der endgültige Geschmack ist entschieden mandelig mit langer Persistenz. Dieser Amarone, ein wahrer Gentleman im Zylinder und Frack, drückt eine Gesamteleganz und bemerkenswerte Komplexität aus. Perfekt zu gewürzten und lange gereiften Wurstwaren wie dem Violino di Chiavenna, Schwarzschinken vom Schwein aus der Sila oder Grauen aus der toskanischen Casentino. Passt hervorragend zu verarbeitetem Fleisch, Chianina IGP-Schmorgerichten, Wild und Filet vom zentralen weißen Rind. Ideal zu lange gereiften italienischen Käsesorten wie Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Experimentieren Sie mit der Angenehmheit, ihn mit einer Prise Schokolade mindestens 80% monorigine aus Südamerika zu kombinieren. Am Ende der Mahlzeit genießen Sie seine Harmonie neben einem runden Toro Cohiba aus Kuba.
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Der pulsierende Herzschlag unserer Tradition, Amarone “Campo di Villa” ist unser charakteristischer Cru, entstanden aus dem majestätischen Weinberg, gelegen zwischen den Mergeln des alten Gebiets von Villa. Dieser alte Weinberg dominiert das Tal von Negrar und fungiert als Schatzkammer von Werten und Affekten, die die Exzellenz unserer Familiengeschichte darstellen. Hier verbindet sich das historische, revolutionäre Ideal des Gründers Giovan Battista Quintarelli mit der jungen innovativen Leidenschaft seines Urenkels Francesco und verkörpert eine Gegenwart, die sich harmonisch mit der Geschichte und Tradition dieser jahrhundertealten Mauern verbindet. “Campo di Villa” ist das Zeugnis der historischen Valpolicella, die ihre Grenzen überschreitet. Serviertemperatur 18 – 20° C. Alkoholgehalt 15,5%. Produktionszone: Tal von Negrar, klassische Valpolicella. Verschnitt: 2,5 kg getrocknete Trauben bis zur Mitte des Januars (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Ernte: Von Hand, in der zweiten Septemberhälfte, mit der Lagerung der Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis zur etwa Mitte Januar der Trocknung unterzogen. Pressung: Im Januar werden die Trauben aus den Trocknungsboxen entnommen, die Traubenstile sortiert und anschließend einer sanften Pressung unterzogen. Fermentation: Vinifikation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit manuellen Unterbrechungen. Reifung: Fermentation in Edelstahl, 1 Jahr Ruhe auf der Feinhefe, mindestens 60 Monate Ruhe in großen Fässern aus slowenischer Eiche, gefolgt von etwa 14/18 Monaten Ruhe in der Flasche vor dem Verkauf. Seine granatrote Farbe hat intensive Reflexe. Eine schöne Konsistenz und eine teilweise Undurchdringlichkeit. In der Nase ist es entschieden komplex mit einer schönen Vertikalität der Aromen. Es drückt die gesamte Eleganz eines kalkhaltigen und mergeligen Territoriums aus, fein und klar. Fruchtig mit einem angenehmen Geschmack von Sauerkirschen, die in Schokolade ertränkt sind. Ein Riegel, der reiche Empfindungen von Kakao und von Waldfrüchten verströmt. Sanft balsamisch mit Nuancen von zartem Tabak und Kastanienhonig. Am Gaumen hat es eine schöne Frische und eine deutliche Salzigkeit. Es öffnet sich sanft und präsentiert sich mit einem runden, umschmeichelnden und anziehenden Tannin. Lakritze und schwarzer Pfeffer mit zarten Anklängen von Nelken und Zimt. Der endgültige Geschmack ist entschieden mandelig mit langer Persistenz. Dieser Amarone, ein wahrer Gentleman im Zylinder und Frack, drückt eine Gesamteleganz und bemerkenswerte Komplexität aus. Perfekt zu gewürzten und lange gereiften Wurstwaren wie dem Violino di Chiavenna, Schwarzschinken vom Schwein aus der Sila oder Grauen aus der toskanischen Casentino. Passt hervorragend zu verarbeitetem Fleisch, Chianina IGP-Schmorgerichten, Wild und Filet vom zentralen weißen Rind. Ideal zu lange gereiften italienischen Käsesorten wie Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Experimentieren Sie mit der Angenehmheit, ihn mit einer Prise Schokolade mindestens 80% monorigine aus Südamerika zu kombinieren. Am Ende der Mahlzeit genießen Sie seine Harmonie neben einem runden Toro Cohiba aus Kuba.
