Die salmistrierte Oberschale vom Salumificio Freoni Danzi, besser bekannt als "salzfleisch", ist eines der typischen Produkte unserer Gegend Trentino. Das Salzfleisch hat eine violette Farbe außen und rubinrot innen, ist zart im Griff und hat eine elastische Konsistenz. Der Geruch ist aromatisch und berauschend. Es handelt sich um ein sehr mageres Fleisch, sowohl weil die magersten Stücke für die Produktion ausgewählt werden, als auch weil das Fett sorgfältig entfernt wird. Salzfleisch: Geschichte und Kuriositäten. Salzfleisch wurde bereits im neunzehnten Jahrhundert zur Konservierung von Fleisch verwendet. Es ist ein Merkmal einiger Provinzen am Gardasee und galt als Delikatesse für Wohlhabende, die einzigen, die Vieh besaßen.
Die salmistrierte Oberschale vom Salumificio Freoni Danzi, besser bekannt als "salzfleisch", ist eines der typischen Produkte unserer Gegend Trentino. Das Salzfleisch hat eine violette Farbe außen und rubinrot innen, ist zart im Griff und hat eine elastische Konsistenz. Der Geruch ist aromatisch und berauschend. Es handelt sich um ein sehr mageres Fleisch, sowohl weil die magersten Stücke für die Produktion ausgewählt werden, als auch weil das Fett sorgfältig entfernt wird. Salzfleisch: Geschichte und Kuriositäten. Salzfleisch wurde bereits im neunzehnten Jahrhundert zur Konservierung von Fleisch verwendet. Es ist ein Merkmal einiger Provinzen am Gardasee und galt als Delikatesse für Wohlhabende, die einzigen, die Vieh besaßen.
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