Das Salzfleisch in Girello vom Salumificio Freoni Danzi ist eines der typischen Produkte unserer Region Trentino. Es wird aus ausgewählten Fleschstücken von erwachsenen Rindern hergestellt, die von fettigen und sehnenartigen Teilen gereinigt und massiert werden, um sie weicher und zarter zu machen. Das Salzfleisch hat eine violette Farbe außen und rubinrot innen, fühlt sich zart an und hat eine elastische Konsistenz; der Geruch ist aromatisch und berauschend. Es handelt sich um ein sehr mageres Fleisch, sowohl weil die magersten Stücke zur Herstellung ausgewählt werden, als auch weil das Fett sorgfältig entfernt wird. Salzfleisch: Geschichte und Kuriositäten Das Salzfleisch wurde bereits im neunzehnten Jahrhundert verwendet, um Fleisch zu konservieren, und ist eine Besonderheit einiger Provinzen am Gardasee; es wurde als ein delikates Gericht für wohlhabende Menschen betrachtet, die die einzigen waren, die Vieh besaßen.
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Das Salzfleisch in Girello vom Salumificio Freoni Danzi ist eines der typischen Produkte unserer Region Trentino. Es wird aus ausgewählten Fleschstücken von erwachsenen Rindern hergestellt, die von fettigen und sehnenartigen Teilen gereinigt und massiert werden, um sie weicher und zarter zu machen. Das Salzfleisch hat eine violette Farbe außen und rubinrot innen, fühlt sich zart an und hat eine elastische Konsistenz; der Geruch ist aromatisch und berauschend. Es handelt sich um ein sehr mageres Fleisch, sowohl weil die magersten Stücke zur Herstellung ausgewählt werden, als auch weil das Fett sorgfältig entfernt wird. Salzfleisch: Geschichte und Kuriositäten Das Salzfleisch wurde bereits im neunzehnten Jahrhundert verwendet, um Fleisch zu konservieren, und ist eine Besonderheit einiger Provinzen am Gardasee; es wurde als ein delikates Gericht für wohlhabende Menschen betrachtet, die die einzigen waren, die Vieh besaßen.
