Das frische, entbeinte Carré von Quadro Carni e Salumi ist ein renommiertes und von Spitzenköchen sowie den besten piemontesischen Metzgereien geschätztes Stück. Das Carré, auch als Arista bekannt, ist der obere Teil der Rippen des Schweins, und wenn es in Scheiben geschnitten wird, nennt man es Braciola. Das Fleisch stammt von Schweinen der Rasse Gran Suino Padano, die in Italien geboren und aufgezogen wurden, mit einem Gewicht von 144-176 kg, aus von der Parma-Schinken- und San-Daniele-Schinken-Gemeinschaft zertifizierten Betrieben. Diese spezielle Rasse hat ein Fleisch, das reich an edlen Proteinen und Vitaminen ist, und ist arm an Fetten und Cholesterin, was den Grundsätzen einer ausgewogenen Ernährung entspricht. Der Schnitt befindet sich am oberen Ende des Schweins, und das Produkt präsentiert sich in intensiv roter Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorabkühlung im Tunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlzellen. Ohne Allergene. Glutenfrei. Menge der Braciola: 5/7 Stücke.
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Das frische, entbeinte Carré von Quadro Carni e Salumi ist ein renommiertes und von Spitzenköchen sowie den besten piemontesischen Metzgereien geschätztes Stück. Das Carré, auch als Arista bekannt, ist der obere Teil der Rippen des Schweins, und wenn es in Scheiben geschnitten wird, nennt man es Braciola. Das Fleisch stammt von Schweinen der Rasse Gran Suino Padano, die in Italien geboren und aufgezogen wurden, mit einem Gewicht von 144-176 kg, aus von der Parma-Schinken- und San-Daniele-Schinken-Gemeinschaft zertifizierten Betrieben. Diese spezielle Rasse hat ein Fleisch, das reich an edlen Proteinen und Vitaminen ist, und ist arm an Fetten und Cholesterin, was den Grundsätzen einer ausgewogenen Ernährung entspricht. Der Schnitt befindet sich am oberen Ende des Schweins, und das Produkt präsentiert sich in intensiv roter Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorabkühlung im Tunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlzellen. Ohne Allergene. Glutenfrei. Menge der Braciola: 5/7 Stücke.
