Das Fassone-Rindertatar vom erwachsenen Rind von Quadro Carni e Salumi ist ein äußerst renommiertes und begehrtes Produkt bei Köchen und den besten piemontesischen Metzgereien. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch bekannt als Piemonteser Rind, die in Piemont geboren und aufgezogen werden. Eine Rasse, deren Fleisch wichtige organoleptische Eigenschaften besitzt, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Das Fleisch wird streng mit dem Messer (nicht gemahlen) gehackt, ausschließlich aus den vorderen Schnitten des Rindes. Schlachtalter zwischen 12 und 30 Monaten. Das Produkt präsentiert sich in einer intensiven roten Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorkühlungstunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlzellen. Menge: 1 kg in ATM-Schale.
