Die frische entbeinte Coppa von Quadro Carni e Salumi ist ein sehr bekannter und gefragter Schnitt bei Köchen und den besten piemontesischen Metzgereien. Das Fleisch stammt von Schweinen der Rasse Gran Suino Padano, die in Italien geboren und aufgezogen werden, mit einem Gewicht von 144-176 kg, aus zertifizierten Betrieben des Konsortiums des Parmaschinkens und des Konsortiums des San Daniele Schinkens. Diese besondere Rasse hat ein Fleisch, das reich an hochwertigen Proteinen und Vitaminen ist, arm an Fetten und Cholesterin, und entspricht den Prinzipien einer ausgewogenen Ernährung. Der Schnitt ist der Nacken des Schweins und wird auch Capocollo genannt. Das Produkt präsentiert sich in einer intensiven roten Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorkühlungstunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlzellen. Ohne Allergene. Glutenfrei.
