Der Tastasale der Macelleria Fratton wird aus 100% Schweinefleisch aus der Poebene hergestellt und ist fast vollständig frei von Nitriten und Nitraten. Die Zutat, die diesen Tastasale so besonders und einzigartig im Geschmack und Aroma macht, ist Bärlauch, ein wenig verbreitetes Kraut, das, verwendet anstelle des gängigeren Knoblauchs, dem Fleisch eine komplexe und ganz charakteristische, unverwechselbare Aromatik verleiht! Für diejenigen, die es nicht wissen, der Tastasale ist im Wesentlichen eine Mischung aus gewolftem Schweinefleisch, das normalerweise mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt wird. Ein typisches Produkt der venetischen Küche, bedeutet sein Name im venetischen Dialekt, Tastasal, wörtlich "Tasta", das heißt "probieren" das "sal", also das Salz, und wird so genannt, weil es ursprünglich eine Mischung aus Salami war, die die Bäuerinnen auf dem Land probierten, bevor sie die richtigen Würste zubereiteten. Der von der Macelleria Fratton angebotene Tastasale wird nach ihrem speziellen Rezept hergestellt, das mittlerweile seit 4 Generationen überliefert wird, und wird dann vakuumverpackt. Seine Konsistenz ist brüchig, hat eine ziemlich grobe Textur, perfekt zum Zerkleinern von Hand und zur Verwendung für zahlreiche Zubereitungen in der Küche. Sein Geschmack ist kräftig und intensiv, und dank der enthaltenen Gewürze und des Schweinefleischs ist er perfekt für die Zubereitung der traditionellen venetischen Gerichte und insbesondere der Küche von Verona.
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Der Tastasale der Macelleria Fratton wird aus 100% Schweinefleisch aus der Poebene hergestellt und ist fast vollständig frei von Nitriten und Nitraten. Die Zutat, die diesen Tastasale so besonders und einzigartig im Geschmack und Aroma macht, ist Bärlauch, ein wenig verbreitetes Kraut, das, verwendet anstelle des gängigeren Knoblauchs, dem Fleisch eine komplexe und ganz charakteristische, unverwechselbare Aromatik verleiht! Für diejenigen, die es nicht wissen, der Tastasale ist im Wesentlichen eine Mischung aus gewolftem Schweinefleisch, das normalerweise mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt wird. Ein typisches Produkt der venetischen Küche, bedeutet sein Name im venetischen Dialekt, Tastasal, wörtlich "Tasta", das heißt "probieren" das "sal", also das Salz, und wird so genannt, weil es ursprünglich eine Mischung aus Salami war, die die Bäuerinnen auf dem Land probierten, bevor sie die richtigen Würste zubereiteten. Der von der Macelleria Fratton angebotene Tastasale wird nach ihrem speziellen Rezept hergestellt, das mittlerweile seit 4 Generationen überliefert wird, und wird dann vakuumverpackt. Seine Konsistenz ist brüchig, hat eine ziemlich grobe Textur, perfekt zum Zerkleinern von Hand und zur Verwendung für zahlreiche Zubereitungen in der Küche. Sein Geschmack ist kräftig und intensiv, und dank der enthaltenen Gewürze und des Schweinefleischs ist er perfekt für die Zubereitung der traditionellen venetischen Gerichte und insbesondere der Küche von Verona.
