Der Tastasale der Macelleria Fratton wird aus 100% Padano-Schweinefleisch hergestellt und ist nahezu frei von Nitriten und Nitraten. Die Zutat, die diesen Tastasale so besonders und einzigartig im Geschmack und Aroma macht, ist Bärlauch, ein wenig verbreitetes aromatisches Kraut, das anstelle des üblichen Knoblauchs verwendet wird und dem Fleisch eine komplexe und ganz charakteristische Würze verleiht. Für diejenigen, die es nicht wissen: Tastasale ist im Wesentlichen eine Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch, die normalerweise mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt wird. Typisches Produkt der venezianischen Küche, bedeutet sein Name im venezianischen Dialekt wörtlich "Tasta" also "probier" und "sal" also Salz, genannt so, weil es ursprünglich eine Salami-Mischung war, die die Bäuerinnen auf dem Land probierten, bevor sie die eigentlichen Würste herstellten. Der von der Macelleria Fratton angebotene Tastasale wird nach ihrem speziellen Rezept hergestellt, das seit vier Generationen weitergegeben wird, und vakuumverpackt. Seine Konsistenz ist bröckelig, mit einer ziemlich groben Körnung, perfekt zum Zerbröseln von Hand und für zahlreiche Zubereitungen in der Küche geeignet. Sein Geschmack ist kräftig, intensiv und dank der enthaltenen Gewürze und des Schweinefleischs ideal zur Zubereitung typischer Gerichte der venezianischen Tradition, insbesondere der veronesischen Küche.
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Der Tastasale der Macelleria Fratton wird aus 100% Padano-Schweinefleisch hergestellt und ist nahezu frei von Nitriten und Nitraten. Die Zutat, die diesen Tastasale so besonders und einzigartig im Geschmack und Aroma macht, ist Bärlauch, ein wenig verbreitetes aromatisches Kraut, das anstelle des üblichen Knoblauchs verwendet wird und dem Fleisch eine komplexe und ganz charakteristische Würze verleiht. Für diejenigen, die es nicht wissen: Tastasale ist im Wesentlichen eine Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch, die normalerweise mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt wird. Typisches Produkt der venezianischen Küche, bedeutet sein Name im venezianischen Dialekt wörtlich "Tasta" also "probier" und "sal" also Salz, genannt so, weil es ursprünglich eine Salami-Mischung war, die die Bäuerinnen auf dem Land probierten, bevor sie die eigentlichen Würste herstellten. Der von der Macelleria Fratton angebotene Tastasale wird nach ihrem speziellen Rezept hergestellt, das seit vier Generationen weitergegeben wird, und vakuumverpackt. Seine Konsistenz ist bröckelig, mit einer ziemlich groben Körnung, perfekt zum Zerbröseln von Hand und für zahlreiche Zubereitungen in der Küche geeignet. Sein Geschmack ist kräftig, intensiv und dank der enthaltenen Gewürze und des Schweinefleischs ideal zur Zubereitung typischer Gerichte der venezianischen Tradition, insbesondere der veronesischen Küche.
