Das Tastasale der Macelleria Fratton wird aus 100% padanischem Schweinefleisch hergestellt und ist fast vollständig frei von Nitriten und Nitraten. Die Zutat, die dieses Tastasale so besonders und einzigartig im Geschmack und Duft macht, ist der Bärlauch, ein wenig verbreitetes aromatisches Kraut, das anstelle des gebräuchlicheren Knoblauchs verwendet wird und dem Fleisch eine komplexe und völlig charakteristische, unverwechselbare Aromatik verleiht! Für diejenigen, die es nicht wissen: Tastasale ist im Wesentlichen eine Mischung aus gehacktem Schweinefleisch, das in der Regel mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt wird. Ein typisches Produkt der venetischen Küche, dessen Name Tastasal im venezianischen Dialekt wörtlich "Tasta", also "probieren", und "sal", also Salz, bedeutet, da es ursprünglich eine Salami-Mischung war, die die Hausfrauen auf dem Land probierten, bevor sie die eigentlichen Würste zubereiteten. Das von der Macelleria Fratton angebotene Tastasale wird nach ihrem speziellen Rezept hergestellt, das seit 4 Generationen weitergegeben wird, und dann vakuumverpackt. Seine Konsistenz ist krümelig, hat eine ziemlich grobe Körnung, perfekt zum Zerkleinern von Hand und zur Verwendung in zahlreichen Küchenzubereitungen. Sein Geschmack ist kräftig, intensiv und dank der enthaltenen Gewürze und des Schweinefleischs ideal zur Zubereitung der typischen Gerichte der venetischen Tradition und insbesondere der Veroneser Küche.
