"La Taragna", diese Art von Mehl, wie der Name schon sagt, eignet sich perfekt zur Zubereitung der Polenta Taragna, dem typischen Gericht vieler lombardischer Provinzen, nämlich Polenta und Käse. "La Taragna" ist "La Valbreno", also ein grobes Mehl mit Buchweizen für eine noch schmackhaftere und köstlichere Polenta, die auch allein genossen werden kann.
