Dieser Käse aus der traditionellen potentinischen Küche in Basilikata wurde von Giovanni Roncolato von der Käsemanufaktur La Casara zwischen den Hügeln von Roncà, unter dem alten Vulkan der Calvarina, ausgewählt. Forenza ist ein kleines Dorf in der Provinz Potenza in der Region Basilikata. Dieser Pecorino ist sehr alt und Teil der Käsegeschichte dieses Landes. Er wird aus Schafsmilch hergestellt und hat eine bröckelige Textur, eine dicke Rinde und einen süßen und besonders ausgewogenen Geschmack mit einer salzigen und pikanten Komponente. Aromatisch und raffiniert am Gaumen, reift er 12 Monate.
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Dieser Käse aus der traditionellen potentinischen Küche in Basilikata wurde von Giovanni Roncolato von der Käsemanufaktur La Casara zwischen den Hügeln von Roncà, unter dem alten Vulkan der Calvarina, ausgewählt. Forenza ist ein kleines Dorf in der Provinz Potenza in der Region Basilikata. Dieser Pecorino ist sehr alt und Teil der Käsegeschichte dieses Landes. Er wird aus Schafsmilch hergestellt und hat eine bröckelige Textur, eine dicke Rinde und einen süßen und besonders ausgewogenen Geschmack mit einer salzigen und pikanten Komponente. Aromatisch und raffiniert am Gaumen, reift er 12 Monate.
