Das Rinderfilet von Quadro Carni e Salumi ist ein äußerst renommiertes und begehrtes Stück, das von Köchen und den besten piemontesischen Metzgereien geschätzt wird. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch bekannt als Piemonteser Rind, die in Piemont geboren und aufgezogen werden. Eine Rasse, deren Fleisch wichtige organoleptische Eigenschaften besitzt, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Der Schnitt stammt aus dem hinteren Viertel des Rindes, genau aus dem Lendenbereich des Tieres: die beste Zone überhaupt für Geschmack und Zartheit, da dieser Teil während des gesamten Lebens des Rindes kaum beansprucht wird und daher besonders zart und weich bleibt. Schlachtalter zwischen 12 und 30 Monaten. Das Produkt präsentiert sich in einer intensiven roten Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorkühlungstunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlräumen. Ohne Allergene. Glutenfrei. Menge: 4 Stück à 250 Gramm in ATM-Schale.
