Das Rinderkotelett mit Knochen von ausgewachsenem Rind von Quadro Carni e Salumi ist ein äußerst bekannter und gefragter Schnitt bei Köchen und den besten piemontesischen Metzgereien. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch bekannt als Piemonteser Rind, die in Piemont geboren und aufgezogen werden. Eine Rasse, deren Fleisch wichtige organoleptische Eigenschaften besitzt, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Der Schnitt stammt aus dem hinteren Viertel des Rindes. Schlachtalter zwischen 12 und 30 Monaten. Das Produkt präsentiert sich in intensiv roter Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorkühlungstunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlräumen. Ohne Allergene. Glutenfrei. Menge: 2 Koteletts à ein halbes Kilo in einer Schutzgasverpackung.