Der handwerklich hergestellte Cotechino Crudo ist das Spitzenprodukt der Metzgerei Fratton, die unverändert alle vier Generationen überstanden hat, und ist nahezu vollkommen frei von Nitriten und Nitraten, eine Wahl, die den Schutz der Gesundheit des Endverbrauchers mit der Einhaltung der europäischen Vorschriften verbindet. Gemäß der europäischen Richtlinie 95/2/EG von 1995 ist es für Fleischprodukte, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, wie die Wurstwaren, die aus rohem Fleisch bestehen, obligatorisch, einen minimalen Prozentsatz dieser Substanzen hinzuzufügen, die als "Reservierungsstoffe" fungieren, um die Entwicklung von gefährlichen pathogenen Mikroorganismen zu verhindern, die sehr gefährlich für die Gesundheit sind, und somit ein potenzielles Risiko einer Botulismusvergiftung darzustellen. Wenn Sie also ein solches Produkt mit der Angabe "Fehlende künstliche Konservierungsstoffe" finden, wissen Sie, dass dennoch ein minimaler Teil im Produkt vorhanden ist, gesetzlich in weit unter den normativen Höchstwerten oder dass ein natürlicher Konservierungsstoff verwendet wurde, der jedoch in der Liste der von der EU genehmigten enthalten sein sollte. Warum diese Präzisierung? Weil ein transparentes Etikett der erste Schritt zu einer vollumfänglichen Vertrauensbeziehung mit dem Kunden ist, wie es die Philosophie der Metzgerei Fratton verlangt. Der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton ist in einem 100 % natürlichen Schafsdarm verpackt und streng von Hand verbunden. Ein Zeugnis der Qualität dieses Produkts ist seine begrenzte Produktion in Bezug auf Stückzahlen, da es eine lange, vollständig handwerkliche Arbeit erfordert. Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton: nicht nur zu Weihnachten. Der König der Winterküche, besonders während der Weihnachtszeit, wird der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton das ganze Jahr über hergestellt, da er eines der historischen Produkte der Metzgerei ist. Der klassischen Rezeptur der padanischen Wurst, die seit Jahrhunderten überliefert wird, folgend, beinhaltet die Herstellung dieser Wurst die Verwendung von einem Drittel magerem Schweinefleisch, einem Drittel Fett und einem Drittel Haut oder Speck, alles fein gemahlen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Einfachheit, die im Gericht zur wahren Poesie wird! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf bei der Kombination, denn, seltsam aber wahr, Cotechino wird nicht immer und nur mit Linsen gegessen. Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton: Eigenschaften. Der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton zeigt die typische rosafarbene Farbe, durchzogen vom Weiß des Schweinefetts. Beim Schneiden ist das Fleisch extrem zart und gelartig. Der Duft ist köstlich und einladend, während der Geschmack eine charakteristische Süße aufweist, die auf die hohe Fettmenge zurückzuführen ist. Vor dem Verzehr ist eine sorgfältige Garung erforderlich. Verpackung: Vakuumverpackt.
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Der handwerklich hergestellte Cotechino Crudo ist das Spitzenprodukt der Metzgerei Fratton, die unverändert alle vier Generationen überstanden hat, und ist nahezu vollkommen frei von Nitriten und Nitraten, eine Wahl, die den Schutz der Gesundheit des Endverbrauchers mit der Einhaltung der europäischen Vorschriften verbindet. Gemäß der europäischen Richtlinie 95/2/EG von 1995 ist es für Fleischprodukte, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, wie die Wurstwaren, die aus rohem Fleisch bestehen, obligatorisch, einen minimalen Prozentsatz dieser Substanzen hinzuzufügen, die als "Reservierungsstoffe" fungieren, um die Entwicklung von gefährlichen pathogenen Mikroorganismen zu verhindern, die sehr gefährlich für die Gesundheit sind, und somit ein potenzielles Risiko einer Botulismusvergiftung darzustellen. Wenn Sie also ein solches Produkt mit der Angabe "Fehlende künstliche Konservierungsstoffe" finden, wissen Sie, dass dennoch ein minimaler Teil im Produkt vorhanden ist, gesetzlich in weit unter den normativen Höchstwerten oder dass ein natürlicher Konservierungsstoff verwendet wurde, der jedoch in der Liste der von der EU genehmigten enthalten sein sollte. Warum diese Präzisierung? Weil ein transparentes Etikett der erste Schritt zu einer vollumfänglichen Vertrauensbeziehung mit dem Kunden ist, wie es die Philosophie der Metzgerei Fratton verlangt. Der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton ist in einem 100 % natürlichen Schafsdarm verpackt und streng von Hand verbunden. Ein Zeugnis der Qualität dieses Produkts ist seine begrenzte Produktion in Bezug auf Stückzahlen, da es eine lange, vollständig handwerkliche Arbeit erfordert. Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton: nicht nur zu Weihnachten. Der König der Winterküche, besonders während der Weihnachtszeit, wird der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton das ganze Jahr über hergestellt, da er eines der historischen Produkte der Metzgerei ist. Der klassischen Rezeptur der padanischen Wurst, die seit Jahrhunderten überliefert wird, folgend, beinhaltet die Herstellung dieser Wurst die Verwendung von einem Drittel magerem Schweinefleisch, einem Drittel Fett und einem Drittel Haut oder Speck, alles fein gemahlen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Einfachheit, die im Gericht zur wahren Poesie wird! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf bei der Kombination, denn, seltsam aber wahr, Cotechino wird nicht immer und nur mit Linsen gegessen. Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton: Eigenschaften. Der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton zeigt die typische rosafarbene Farbe, durchzogen vom Weiß des Schweinefetts. Beim Schneiden ist das Fleisch extrem zart und gelartig. Der Duft ist köstlich und einladend, während der Geschmack eine charakteristische Süße aufweist, die auf die hohe Fettmenge zurückzuführen ist. Vor dem Verzehr ist eine sorgfältige Garung erforderlich. Verpackung: Vakuumverpackt.
