Der biologische Shu Puer Tee (gekocht) in Mini-Portionen ist ein sehr praktisches Produkt, da er in bequemen Einzeldosen in quadratischer Form oder als kleine Schalen (in China Tuo genannt) verkauft wird. Beide Formate dieses Tees werden aus Blättern hergestellt, die aus dem Berggebiet von Wuliang stammen, das in der Nähe der Stadt Dali im zentralwestlichen Yunnan liegt. Die Quadrate sind in einer Verpackung aus Papier mit 2 Stück zu je 20 g verpackt, während die Tuo in einem Stoffbeutel mit einem Gewicht von etwa 120 Gramm, also ungefähr zwanzig Stück, zu finden sind. Die gepreßten Puer in kleinen Quadraten ermöglichen es, die getrockneten Blätter besser zu inspizieren und die Aromen im Falle mehrerer Aufgüsse zu variieren, während die Mini Tuo ihren Geschmack unmittelbarer und intensiver entfalten. In Bezug auf die Aromen haben die Mini-Portionen von Shu Puer einen recht persistenten fermentierten Geschmack, der sich auf verschiedene Weise im Mund ausdrückt. In den ersten Schlücken spürt man tatsächlich einen sehr intensiven süßen Geschmack, gefolgt von verschiedenen nuancierten Aromen mit einem fermentierten Charakter und einem recht kräftigen Körper. In diesem Fall führt der Fermentationsprozess zu einem leichten Kräuterlikörgeschmack mit Holznoten und einem leicht balsamischen Finale. Angesichts der genannten Eigenschaften repräsentiert der Aufguss dieses Puer in dem praktischen Format sehr gut die typischen Merkmale der Kategorie der gekochten oder Shu-Produkte. Shu Puer Tee Mini Portion mit 40 g (die Verpackung enthält 2 Minidosen zu je 20 g). Shu Puer Tee Mini Tuo: Verpackung mit 120 g (ca. zwanzig Stück). Herkunftsort: Wuliang - Yunnan, China. Produktion: Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase des "Grünmasse verletzen" übergehen, die der für die Herstellung von Grüntee verwendet wird. Die Besonderheit in diesem Fall liegt darin, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden, wie es bei Grüntee der Fall ist, um einige Enzyme zu erhalten, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern können. Einmal gekocht, werden die Blätter in großen Mengen entnommen und zu großen Haufen aufgeschichtet. Die so angeordneten Pflanzenmasse wird dann befeuchtet und mit Decken abgedeckt, damit die Wärme zurückgehalten werden kann und der Fermentationsprozess gestartet werden kann. Hier muss der Produzent die Blätter geschickt bewegen und sie leicht befeuchten, damit die Fermentation konstant voranschreitet und sich so gleichmäßig wie möglich verteilt. Sobald diese Verarbeitung abgeschlossen ist, die zwischen 20 und 70 Tagen dauern kann, werden die Blätter ausgebreitet und der Luft ausgesetzt, damit die Mikroorganismen, die für die Fermentation verantwortlich sind, austrocknen und sterben, was das endgültige Produkt hinterlässt. Sobald dieser Punkt erreicht ist, kann man (gegebenenfalls) mit dem Pressen des Puer fortfahren, um die besten Bedingungen für den Transport und die Reifung zu schaffen. Um die Blätter zu pressen, werden sie für einige Sekunden von einem starken Dampfstrom durchzogen, sodass sie von außen weicher werden und anschließend in ihrem Format als kleine Schale oder Quadrat gepresst werden. Um sicherzustellen, dass diese Struktur über die Zeit stabil bleibt, wird der Sack über Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter die Restfeuchtigkeit, die sie in der vorherigen Phase durch den Dampf erhalten haben, verlieren. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um die Blätter optimal zu genießen. Bei dieser Zubereitung kann man einen Mini Tuo oder ein Quadrat in einen Gaiwan von etwa 100 ml geben, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einer kurzen Vorwäsche bei 100 °C, um die Blätter gut von ihrer kompakten Form zu trennen, kann man mit einem ersten Aufguss von 10 Sekunden fortfahren und danach bei gleichbleibender Wassertemperatur die Zeit bei jedem nächsten Aufguss um 5 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöhen (10 - 15 - 20… ). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir einen Mini Tuo in einer Tasse von 200 ml mit Wasser bei 100 °C für eine Ziehzeit von zwei Minuten. Es wäre dennoch vorzuziehen, eine Vorwäsche von etwa 15 Sekunden durchzuführen, um die Aromen der inneren Blätter des Tuo oder des Quadrats optimal auszuschöpfen. Der Tee kann zur leichteren Verkostung gefiltert werden, und auch die oben genannten Ziehzeiten sind als rein indikativ zu verstehen, sodass man sich auch nach dem persönlichen Geschmack richten kann. Es wird empfohlen, an einem kühlen und trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
Preis inkl. MwSt.
Der biologische Shu Puer Tee (gekocht) in Mini-Portionen ist ein sehr praktisches Produkt, da er in bequemen Einzeldosen in quadratischer Form oder als kleine Schalen (in China Tuo genannt) verkauft wird. Beide Formate dieses Tees werden aus Blättern hergestellt, die aus dem Berggebiet von Wuliang stammen, das in der Nähe der Stadt Dali im zentralwestlichen Yunnan liegt. Die Quadrate sind in einer Verpackung aus Papier mit 2 Stück zu je 20 g verpackt, während die Tuo in einem Stoffbeutel mit einem Gewicht von etwa 120 Gramm, also ungefähr zwanzig Stück, zu finden sind. Die gepreßten Puer in kleinen Quadraten ermöglichen es, die getrockneten Blätter besser zu inspizieren und die Aromen im Falle mehrerer Aufgüsse zu variieren, während die Mini Tuo ihren Geschmack unmittelbarer und intensiver entfalten. In Bezug auf die Aromen haben die Mini-Portionen von Shu Puer einen recht persistenten fermentierten Geschmack, der sich auf verschiedene Weise im Mund ausdrückt. In den ersten Schlücken spürt man tatsächlich einen sehr intensiven süßen Geschmack, gefolgt von verschiedenen nuancierten Aromen mit einem fermentierten Charakter und einem recht kräftigen Körper. In diesem Fall führt der Fermentationsprozess zu einem leichten Kräuterlikörgeschmack mit Holznoten und einem leicht balsamischen Finale. Angesichts der genannten Eigenschaften repräsentiert der Aufguss dieses Puer in dem praktischen Format sehr gut die typischen Merkmale der Kategorie der gekochten oder Shu-Produkte. Shu Puer Tee Mini Portion mit 40 g (die Verpackung enthält 2 Minidosen zu je 20 g). Shu Puer Tee Mini Tuo: Verpackung mit 120 g (ca. zwanzig Stück). Herkunftsort: Wuliang - Yunnan, China. Produktion: Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase des "Grünmasse verletzen" übergehen, die der für die Herstellung von Grüntee verwendet wird. Die Besonderheit in diesem Fall liegt darin, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden, wie es bei Grüntee der Fall ist, um einige Enzyme zu erhalten, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern können. Einmal gekocht, werden die Blätter in großen Mengen entnommen und zu großen Haufen aufgeschichtet. Die so angeordneten Pflanzenmasse wird dann befeuchtet und mit Decken abgedeckt, damit die Wärme zurückgehalten werden kann und der Fermentationsprozess gestartet werden kann. Hier muss der Produzent die Blätter geschickt bewegen und sie leicht befeuchten, damit die Fermentation konstant voranschreitet und sich so gleichmäßig wie möglich verteilt. Sobald diese Verarbeitung abgeschlossen ist, die zwischen 20 und 70 Tagen dauern kann, werden die Blätter ausgebreitet und der Luft ausgesetzt, damit die Mikroorganismen, die für die Fermentation verantwortlich sind, austrocknen und sterben, was das endgültige Produkt hinterlässt. Sobald dieser Punkt erreicht ist, kann man (gegebenenfalls) mit dem Pressen des Puer fortfahren, um die besten Bedingungen für den Transport und die Reifung zu schaffen. Um die Blätter zu pressen, werden sie für einige Sekunden von einem starken Dampfstrom durchzogen, sodass sie von außen weicher werden und anschließend in ihrem Format als kleine Schale oder Quadrat gepresst werden. Um sicherzustellen, dass diese Struktur über die Zeit stabil bleibt, wird der Sack über Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter die Restfeuchtigkeit, die sie in der vorherigen Phase durch den Dampf erhalten haben, verlieren. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um die Blätter optimal zu genießen. Bei dieser Zubereitung kann man einen Mini Tuo oder ein Quadrat in einen Gaiwan von etwa 100 ml geben, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einer kurzen Vorwäsche bei 100 °C, um die Blätter gut von ihrer kompakten Form zu trennen, kann man mit einem ersten Aufguss von 10 Sekunden fortfahren und danach bei gleichbleibender Wassertemperatur die Zeit bei jedem nächsten Aufguss um 5 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöhen (10 - 15 - 20… ). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir einen Mini Tuo in einer Tasse von 200 ml mit Wasser bei 100 °C für eine Ziehzeit von zwei Minuten. Es wäre dennoch vorzuziehen, eine Vorwäsche von etwa 15 Sekunden durchzuführen, um die Aromen der inneren Blätter des Tuo oder des Quadrats optimal auszuschöpfen. Der Tee kann zur leichteren Verkostung gefiltert werden, und auch die oben genannten Ziehzeiten sind als rein indikativ zu verstehen, sodass man sich auch nach dem persönlichen Geschmack richten kann. Es wird empfohlen, an einem kühlen und trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
