First courses

Pumpkin, Spinach, and Creamy Caciotta Lasagna

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Pumpkin tagliatelle with brandy and Parmigiano Reggiano sauce

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Pumpkin risotto creamed with Parmigiano Reggiano from Modenese White Cow, hazelnuts, and cranberries

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Pumpkin cream with Parmigiano Reggiano from Modenese White Cow

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Potato gnocchi with basil pesto, mushrooms, and Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

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Gourmet Strawberry Risotto

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Trofie with Genoese pesto, green beans, potatoes, and Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

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Gourmet Penne with Broccoli, Sun-Dried Tomatoes, and Sheep's Blue Cheese

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Fusilli with peas, mushrooms, and Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

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Tagliatelle with broccoli, sun-dried tomatoes, and Parmigiano Reggiano from Modenese White Cow

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Tagliatelle with pumpkin cream, mushrooms, and Parmigiano Reggiano

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Calamarata with Broccoli and Parmigiano Reggiano Crisps

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Penne alla Norma with Eggplants and Fossa di Sogliano DOP Cheese

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Passatelli from Romagna in Tomato Sauce and 60-Month Aged Parmigiano Reggiano

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Gourmet Orecchiette with Broccoli and Pecorino Romano

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Fettuccine in Parmesan Cream with Asparagus

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Malloreddus with saffron, cave-aged pecorino, onion, and thyme

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Linguine with Peas and Broccoli on Green Cream with 24-Month Aged Parmigiano Vacche Rosse

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Linguine with Lemon and Parmesan

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Lemon and Rosemary Risotto with Brown Cow Parmesan

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Gourmet Kasnudeln with vegetable rennet caciotta and Parmigiano Reggiano

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Spring Ziti with Seasonal Vegetables and Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

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Stracciatella in broth with 50-month Parmigiano and fresh parsley

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Creamy Brussels Sprouts and Parmesan Risotto

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Risotto with Blueberries and Red Onion with Goat Fossa Cheese and Sage

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Rigatoni with vodka, tomato cream, and Parmigiano Reggiano

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Green spaghetti with a delicate spinach and 24-month Vacche Rosse Parmesan sauce

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Green Risotto with Peas, Zucchini, and Goat's Fossa Cheese

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Gnocchi with butter, tomato, and Parmigiano Reggiano

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Potato gnocchetti with artisanal red pesto, pomegranate, and 60-month Parmigiano Reggiano

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Gnocchetti with Four Cheeses and Mushrooms

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Curly Endive and Chickpea Soup with 12-Month Aged Parmigiano Reggiano Rinds

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Creamy Tagliatelle with Green Pepper and Parmigiano Reggiano Vacche Brune

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Cream of Sweet Garlic and 60-Month Aged Parmigiano Reggiano

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Cauliflower and Potato Velouté with Parmigiano Reggiano Vacche Brune

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