Tabla emiliana con focaccia de hierbas, embutidos de Parma y Parmigiano Reggiano en escamas

Name: Tabla emiliana con focaccia de hierbas, embutidos de Parma y Parmigiano Reggiano en escamas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Harina tipo 0; 200 mL Agua tibia; 10 g Levadura fresca; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 5 g Sal; c.s. Romero y tomillo frescos; 120 g Jamón de Parma DOP curado 24 meses; 100 g Coppa piacentina DOP; 100 g Salame Felino IGP; 100 g Parmigiano Reggiano DOP curado 24 meses; c.s. Higos secos o frescos (en temporada); c.s. Vinagre balsámico tradicional de Módena DOP; c.s. Nueces peladas

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Categoría: Entrantes

Una tabla que celebra la tradición gastronómica emiliana, donde los protagonistas son los embutidos de Parma y el Parmigiano Reggiano curado. Todo está acompañado de una focaccia suave y aromática con hierbas. Un aperitivo convivial y auténtico, pensado para resaltar al máximo la Viaemilia, Italian Pilsner de perfil elegante y herbáceo.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina tipo 0300g
Agua tibia200mL
Levadura fresca10g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Sal5g
Romero y tomillo frescosc.s.
Jamón de parma dop curado 24 meses120g
Coppa piacentina dop100g
Salame felino igp100g
Parmigiano reggiano dop curado 24 meses100g
Higos secos o frescos (en temporada)c.s.
Vinagre balsámico tradicional de módena dopc.s.
Nueces peladasc.s.

Productos disponibles

Viaemilia

€ 3,10

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Prepara la focaccia: disuelve la levadura en agua tibia. En un bol, mezcla harina, sal y aceite, luego añade el agua con la levadura y amasa hasta obtener una masa homogénea. Déjala reposar durante al menos 2 horas cubierta.
PASO 2 DE 4
Extiende la masa sobre una bandeja aceitada, espolvorea con romero y tomillo picados y hornea en horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada.
PASO 3 DE 4
Prepara la tabla: corta finamente los embutidos, colócalos ordenadamente en una tabla de madera. Añade las escamas de Parmigiano Reggiano, algunos higos cortados por la mitad y algunas nueces.
PASO 4 DE 4
Completa el Parmigiano con unas gotas de vinagre balsámico tradicional y sirve con la focaccia caliente.

Sugerencias

Viaemilia

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador, bien cubiertos, los embutidos y el Parmigiano Reggiano hasta el momento de servir. La focaccia se puede conservar en un recipiente hermético por 1 día.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	274,96
Carbohidratos (g)	22,81
de los cuales Azúcares (g)	0,85
Grasas (g)	14,23
de los cuales saturados (g)	5,29
Proteínas (g)	14,96
Fibra (g)	0,76
Venta (g)	0,69

Proteínas
14,96g·28%
Carbohidratos
22,81g·43%
Grasas
14,23g·27%
Fibras
0,76g·1%